" البهارات كنوز الدواء الطبيعي‎

[اللؤلؤاه المكنونه]

[frame="1 80"]لا يخلو بيت من البهارات، نشتريها بغرض تطييب الطعام واضافة نكهة ذكية تفتح الشهية، ولا نعلم ان بين أيدينا كنوز نعلم ظاهرها ونجهل جوهرها، فهي مصدر دوائي طبيعي وعلينا ان نفك رموزها ونكتشف أسرارها ونعلم كيف نتعامل معها حتى نجني ثمارها ونتجنب أشواكها.






--------------------------------------------------------------------------------




الكمون Cumin
ينتمي الكمون الى عائلة البقدونس وينكه الطعام ويسرّع نضج اللحم وينصح بتخزينه بكميات قليلة في أوعية مغلقة داكنة اللون بعيدة عن الضوء وحرارة المطبخ، ومن فوائد الكمون الطبية:
< يحمي الجسم من الأمراض لأنه فعال بكفاءة ضد الميكروبات والتهابات والسرطان.
< مهضم ومنشط للجهاز الهضمي، مزيل للمغص، طارد للريح ويعمل كمكرع ومجشيء.
< يعالج أمراض القولون العصبي والديدان المعوية.
< يدر البول، يفتت الحصى، يمنع تقطر البول وخروج الدم فيه.
يدر الحليب عند المرضعة ويحد من كثرة الطمث.
< يوقف نزف الدم من الأنف (الرعاف) بسبب مادة Tannin التي تقفل الشرايين النازفة.
< يقلل الوزن ويفيد البصر.
< يسهل عملية الولادة وادرار الحليب عندما تمزج البذور مع الحليب والعسل.

استعمالات الكمون الخارجية
< يعالج الجروح والقروح حيث يستخدم مزيجا مكونا من زيت الزيتون والعسل مع مسحوق الكمون لدهان الأماكن المصابة.
< يعالج الجرب والحكة بدهن الأماكن المصابة بالكمون مع الملح.
< يزيل بقع الوجه ويعمل على صفاء البشرة عندما تغسل بمغلي الكمون.
< يسبب العطس المطلوب أحيانا في حالات الرشح واحقان الأنف عندما تشم بودرة الكمون بعمق.
< يستخدم شاي الكمون مع الزنجبيل كغرغرة لاعطاء فاعلية مضاعفة لعلاج التهاب الحلق.
< يطرد النمل بكفاءة.

محاذير من استعمال الكمون
< الأضرار الجانبية توجد في حالة فرط الاستعمال فقط مثل زيادة الحساسية للضوء وحروق الشمس.
< يتداخل الكمون مع الأدوية المنومة مثل الباربيتورات.
< لم يثبت له تأثير ضار على المرأة الحامل أو المرضعة.
< الكمون مفيد لمرضي السكري ولكن عليهم ان يستشيروا الطبيب قبل تناول الكمون كعلاج.
< على الرغم من عدم ثبوت أضراره، لا يفضل اعطاؤه للأطفال الرضع.
< يوقف الطمث فالأفضل عدم تناوله بكثرة خلال فترة الحيض.

الحبهان Cardamom
الحبهان (الهيل أو الهال) Elettaria cardamomum يكسب الأطعمة مذاقا فاتحا للشهية حيث يسحق مع حبوب البن ويكسب الأطعمة مذاقاً خاصاً فاتحا للشهية، والجرعة المسموح بها هي 1.5 جرام يوميا، وفوائد علاجية عديدة:
< يرفع المزاج ويزيل الاكتئاب.
< يعمل كمسكن، مضاد للالتهاب والبكتيريا والفيروسات، معرق وطارد للبلغم.
< يحافظ على صحة القلب والجهاز التنفسي ويفيد في حالات اضطرابات التنفس، الربو، البرد، الكحة والصداع.
< يفيد للذين يعانون مختلف أنواع الحساسية التنفسية.
< يتميز الحبهان بقدرته الهائلة على تنظيف الجسم من السموم لاحتوائه على مكونات مزيلة للسموم.
< يعطر الفم وينشط الهضم ويسكن المغص، الاسهال، حموضة المعدة ويدر الصفراء.
< يحارب الجراثيم المسببة لتسوس الأسنان والتهابات اللثة والحلق.
< يحد من نشاط المكونات الضارة الموجودة في الهواء والماء.
< يخفف الآلام الناتجة عن الغازات التي يسببها تناول البصل والثوم.
< يعالج الالتهاب الكلوي لأنه يزيل المواد السامة منها كما يخلصها من أملاح الكالسيوم واليوريا المتراكمة التي تزيد عن حاجة الجسم.
< يفيد في حالات التشنج والتخمة وانحباس الطمث والضعف الجنسي.
< يدر البول ويعالج التهاب المثانة وحرقة التبول وسلس البول والتبول اللا إرادي واضطرابات البروستاتا والبواسير.
< يكافح الفطريات المسؤولة عن تكوين قشر الرأس اذا استخدم كغسول.
< يمكن اضافته مع مياه الاستحمام لتعقيم وتطهيرالبشرة والشعر، ويفيد في علاج حب الشباب وتنقية البشرة.

أضرار الهيل
< قد تحدث حساسية عند لمس الهيل لأنه يحتوي على مواد تربينية.
< آلام بالبطن قد يشعر بها من يعاني مرضي المرارة أو وجود حصوات بها.
< قد يسبب حساسية بعد تناوله (صعوبة في التنفس وآلام بالصدر وورم أو التهاب بالجلد).
< قد يحدث اجهاضا للحامل.
< على النساء الحوامل والمرضعات ان يبتعدن عن تناول زيوت الحبهان وذلك لأن الحرارة الزائدة او اثارة وظائف الجسم يمكن ان تؤذي الجنين او الطفل الرضيع.
< تناول كميات زائدة من الحبهان يمكن ان ينتج عنها ارتفاع زائد في درجة حرارة الجسم واضطراب الجهاز الهضمي كما يحدث ارتفاع ضار في الوظائف الطبيعية بالجسم.


الأوريجانو Oregano
الأوريجانو (الزعتر البري أو المردقوش البري أو الشتوي Origanum vulgare) يضاف للأطعمة كمادة حافظة واكساب الطعام نكهة مميزة ويكثر استخدامه في الصلصات والأطعمة الايطالية كالبيتسا والباستا وويضاف للسلطة، وهو قريب من المردقوش. تنتمي الأوريجانو الى العائلة الشفوية مثل النعناع، وتستخدم أوراقه وزيتها لأغراض طبية:
< يعزز فعالية جهاز المناعة في الجسم.
< يعمل كمضاد للأكسدة فيحافظ على شباب الخلايا ويحمي من السرطان، تحتوي ملعقة الأوريجانو على قوة كافية من مضادات الأكسدة تعادل تلك الموجودة في 3 أكواب من البروكلي، ولكن لا تترك البروكلي.
< يعمل كمضاد قوي للالتهاب والبكتيريا والفيروسات واصابات فطريات الكانديدا المبيضة لأنه يحتوي على الكارفكول والثيمول.
< يخفف آلام الأسنان والتهاب الأمعاء والحموضة والانتفاخ ويهدئ المعدة ويسهل الهضم.
< يقضي على الطفيليات الداخلية (200 مليجراما من الزيت ثلاث مرات يوميا مع الغذاء ولمدة 6 أسابيع).
< يساعد في القضاء على التهاب القصبات الهوائية والسعال والربو وغثيان الحركة وآلام الدورة الشهرية والروماتيزم والصداع.
< يعالج زيت الأوريجانو التهابات الجلد وحكته وأمراض اللثة مع الحرص على تخفيفه حتى لا يسبب حرقة اللسان والجلد.

محظورات الأوريجانو
< يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، لذلك يتناول معه مكملات غذائية أو دوائية تحتوي على الحديد.
< لا ينصح به للمرأة الحامل بصفة خاصة لتأثيره على الحديد، كما ارتبطت بعض الأدوية المحتوية عليه بحالات الاجهاض.
< يحتوي على استر وجين (هرمون الأنوثة) نباتي فيفيد المرأة وقت انقطاع الدورة وما قبلها، وهو غير مفضل للرجال حتى لا تقل خصوبتهم.
< قد يسبب الحساسية لبعض الناس وقد يسبب القيء (خاصة من لديهم حساسية للعائلة الشفوية التي تضم الأوريجانو والبردقوش والريحان والنعناع والمرمية والافندر والزوفاء).
< سجلت حالات حساسية (بعد تناول البيتسا بالأوريجانو) عبارة عن حكة وورم باللسان وانتفاخ بالوجه وصعوبة التنفس.
< الجرعات الزائدة قد تكون سامة مثل الأدوية.
< يقلل السكر بالدم وويزيد من سيولة من الدم، لذا لا يعطي كعلاج مع أدوية أو مكملات غذائية تؤدي نفس الغرض.

البردقوش Marjoram
يسمى المردقوش بالوزاب والدوش والمردقوش واسمه العلمي majorana Origanum.يستخدم بكثرة في الأطباق الايطالية لعمل البيتسا والاسباجتي وهو آمن كمادة مضافة للأغذية أو كشاي أعشاب.البردقوش يختلف عن الأوريجانو (الذي يسمي أيضا بالبردقوش البري أو الشتوي).تستخدم الأوراق الطازجة والمجففة وهو من الأعشاب النادرة التي تزيد نكهتها عندما تجفف وطعمه مثل النعناع.
ينتمي البردقوش الى عائلة النعناع (الشفوية) المعروفة بتأثيرها الدوائي الناجح، أهم ما يميزه أنه يعمل بكفاءة نادرة كمسكن ومضاد للالتهاب والأكسدة.ترجع فوائد البردقوش الى احتوائه على الزنك، فيتأمين س، د، ب3، وحمض الروزمارينك وأوليك وأحماض أخرى مفيدة وزيوت عطرية.يحتوي على الثيمول والكارفاكول الذين يتميزان بمكافحة الجراثيم بكفاءة في المعمل ولكن لا يمكن الاعتماد عليها كعلاج لان كميتهما فيه تفاوت ولكن البردقوش يقضي بكفاءة على البكتيريا بالفم ويخفف آلام الأسنان، يحتوي النبات على أيضا على ادوريجانين ومواد عفصية ومواد راتنجية وفلافونيدات وبه مادة كافورية.

الفوائد الطبية للمردقوش:
< يقلل الوزن للراغبين في النحافة.
< يقلل مشاكل السكري والزهايمر.
< يدر الصفراء والحيض.
< يقلل الكولسترول ويمنع تراكمه بالأوعية الدموية.
< ينشط الدورة الدموية والقلب ويقوي الشرايين والأوردة ويوقف النزيف.
< يحفز الجسم على اخراج السموم خاصة عن طريق الجلد ويمنع احتباس الماء بالجسم.
< يقضي على المغص، الانتفاخ، الميل للقيء، فقدان الشهية، آلام المعدة وعسر الهضم.
< مضاد للالتهابات الصدرية واللوزتين والتهابات القصبة الهوائية والربو.
< يقضي على الحمي والكحة الجافة وأعراض البرد بصفة عامة والربو ويطرد البلغم.
< يحسن حالات التهاب الكبد والبنكرياس والصرع عند أخذه بانتظام.
< يزيل التوتر، الاكتئاب، القلق، الأرق، تشنج الوجه ويقوي الأعصاب.
< منشط عام ولكن الافراط في تناوله يسبب النعاس واذا أخذ مساءً فانه يؤدي الى الاسترخاء.
< يسكن الألم مثل آلام الأذن والعضلات والشد العضلي والمفاصل والروماتيزم وآلم ما بعد الولادة والدورة الشهرية وغيرها من الآلام.

استعمالات خارجية للمردقوش
< يعالج العديد من الأمراض الجلدية وحكة الجلد والطفح الجلدي والكدمات والجروح وعضة الثعبان.
< يستخدم شاي المردقوش كغرغرة لتطهير الفم والحلق ويمكن تنشقه لالتهاب الجيوب الأنفية.
< يعالج الرشح وزكام الأنف بدهن الأنف من الخارج بمزيج مكون من ملعقة صغيرة من مطحون بودرة المردقوش مع ملعقتين فازلين وذلك قبل النوم ليلا.
< يستعمل كتدليك لالتهاب الأعصاب وأوجاع عضلات العنق.

المردقوش آمن
خلاصة هذا العشب آمنة تماما ولا توجد آثار جانبية عند استعماله لفترة متواصلة وينصح بشرب كوبين من مشروب المردقوش يوميا حتى نتمتع بالصحة والنشاط.أثبتت الأبحاث التي أجريت حول سمية هذا العشب ان خلاصته آمنة تماما حتى تركيز 5 جم لكل كيلوجرام من وزن الجسم كما لم يسفر الاستعمال المتواصل له لمدة شهرين عن أضرار في وظائف الكبد والكلى وصورة الدم مما يجعله آمنا تماما عند استعماله بصورة متواصلة.

المردقوش آمن ولكن
< لا يستخدم بكثرة ولكن بكميات بسيطة في الغذاء أو كشاي كما يؤكد الخبراء الطبيون.
< لا تستعمله لعلاج آلام البطن لدD الأطفال الرضع على الرغم من فاعليته لأنه لم يثبت انه آمن عليهم.
< قلل أو توقف عن استعماله اذا شعرت بقيئ أو ميل للقيء أو اسهال.
< ابعد المردقوش عن العين.
طريقة عمل شاي الأعشاب بصفة عامة هي أخذ ملء ملعقة أكل من أوراق النبات ووضعها في كوب ثم يصب عليه ماء مغلياً ويغطى حتى لا تفقد الزيوت الطيّارة ويترك 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب ويمكن تكرار ذلك مرة أخرى يوميا حين الحاجة أو كعلاج لمدة شهرين الى ثلاثة.من جديد الأبحاث انه عند تناول بعض البهارات مع بعض الأعشاب أو الأدوية قد تكون المنفعة زائدة وقد تكون عكسية ولابد من الامتناع عن تناول التوابل كعلاج في حالة الاصابة بالقرحة، المرارة، التهابات البروستاتا أو القولون.
تحدث الكثيرون عن فوائد البهارات وذكروا محاسنها فقط ولم يذكروا آثارها الجانبية، ونظرا لخطورة النصف معلومة، جاءت هذه الدراسة لتدق ناقوس الخطر، فعزيزتي المرأة.....فكري لحظة قبل ان تضعي البهارات على طعامك وعليك ان توازني بين المنافع والمضار، فقد يعاني أحد أفراد أسرتك بسبب ما تطيبين به طعامك من بهارات بطعم الهيل وفيض السيل.


==============

الكركم ينقي البشرة ويزيل البقع السوداء

عرف الكركم باسم الورس والهرد لدى العرب واستخدموه كمكسب للطعم والرائحة وكمادة ملونة لبعض المأكولات مثل الأرز وبعض الحلوى، كما استخدموه منبهاً وهاضماً ومدرا للبول والصفراء.
< يساعد الكركم على تبييض الوجه والجسم والبشرة ويزيل البقع السوداء والنمش والكلف ويرطب وينعم البشرة ويقضي على الجفاف يهدئ الجلد ويقضي على الالتهابات الجلدية في البشرة.
< لترطيب وتفتيح البشرة تدهن بخليط من الكركم والفازلين بنسب متساوية.
يستخدم كركم مع العسل لعلاج السواد تحت العين وللبشرة عموما.
< لتقشير البشرة وتفتيحها يستخدم مقدار من الكركم وزيت زيتون ويدهن بها الجسم لمدة خمس دقائق.
لتبييض الجسم يخلط مقادير متساوية من شوفان وزبادي وعسل ويضاف لها ماء ورد للعجن وذرات كركم مطحون وتوضع على الجسم.
< لتفتيح البشرة نخلط مقادير متساوية من الحناء والكركم وتمزج بماء الورد حتى نحصل على عجينة مثل الكريم تترك 5 دقائق ثم نغسل الوجه.
ذكر الترمذي في جامعه من حديث زيد بن ارقم، عن النبي صلى الله عليه وسلم «انه كان ينعت الزيت والورس من ذات الجنب» قال قتادة: «يُلَدُّ به، ويلد من الجانب الذي يشتكيه» روى ابن ماجه في سننه من حديث زيد بن ارقم قال: «نعت رسول الله صلى الله عليه وسلم من ذات الجنب ورساً وقسطاً وزيتاً يُلَدُّ به». وصح عن أم سلمه رضي الله عنها، قالت: «كانت النفساء تعقد بعد نفاسها أربعين يوماً، وكانت احدانا تطلي الورس على وجهها من الكلف» .وقال صاحب كتاب الطب النبوي انه ينفع من الكلف والحكة والبثور الكائنة في سطح اليدين اذا طلي به وله قوة قابضة صابغة، واذا شرب منه وزن درهم (3جرامات) نفع من الوضح وهو في مزاجه ومنافعه قريب من منافع القسط البحري، واذا لطخ به على البهق والحكة والبثور والسعفة نفع منها.


==============

البردقوش في الطب النبوي

ورد ذكر البردقوش في حديث مروي في ثلاثة طرق ومنها (عليكم بالمردقوش فانه جيد للخشام) الخشام يعني: الزكام، وجاء في كتاب ابن قيم الجوزية في زاد المعاد في جزء الطب النبوي ان رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يصفه للصداع الذي لا ينفع معه الفصد ولا تنفع معه الحجامة.وهذا الصداع ما يطلق عليه الشقيقة أو الصداع النصفي.
أثبت العلم الحديث ان البردقوش يعالج معظم حالات الصداع كالشقيقة والصداع الناتج عن التهاب الجيوب الأنفية وارتفاع ضغط الدم.......الخ. البردقوش يقلل ضغط الدم المرتفع لأنه ينظم هرمونات الرنين، والآلدوستيرون، والبروستاجلاندين، وهي هرمونات الغدة الجاركلوية، وبهذا يتفق استخدامه في الطب النبوي في علاج ضغط الدم المرتفع والصداع الناتج عنه.
تناول كوب من عشب البردقوش صباحا ومساء له تأثير مسكن ومضاد للالتهابات وخافض للحرارة المرتفعة يفوق تأثير كثير من الأدوية القياسية المستخدمة في علاج هذه الأمراض.هناك مشكلة تواجه مرضى الضغط المرتفع وهي ان المسكنات ترفع الضغط وسبحان الله البردقوش يعالج الضغط المرتفع والصداع ويسكن الألم في نفس الوقت.
كان رسول الله يصفه للبنات عن طريق السيدة عائشة رضي الله عنه لمن تعاني من عدم انتظام الدورة الشهرية وعسر في الطمث والعقم.أثبتت الدراسات التي أجريت بالمركز القومي للبحوث بالقاهرة ان البردقوش ينظم هرمون البرولاكتين، وعند تجريبه بواقع كوبين من المستخلص المائي منه فانه يحل محل الدواء الكيميائي، وبذلك يستخدم العشب في علاج حالات عدم انتظام الدورة الشهرية، وكذلك عسر الطمث.ومن ناحية أخرى فانه يستخدم بنجاح في علاج حالات تسمم الحمل، اذ انه آمن تماماً أثناء الحمل باذن الله.


=================

الحبهان عبر الأزمان

حظي الحبهان بتقدير عال عبر التاريخ واستخدم لصناعة العطور وكدواء لشفاء الكثير من الأمراض ويعتبر أقوى منافس للأدوية المضادة للالتهابات ويدخل في الصناعات الدوائية بقوة ولاسيما في الأدوية المقوية والمسهلة ومسكنات من المغص المعوي وكذلك علاجات حب الشباب.
الحبهان أحد أقدم المنتجات النباتية التي اُستخدمت كعلاج للعديد من الأمراض، استعمل قدماء المصريين الحبهان كمنظف للأسنان عبر مضغه، وكانت كليوباترا ملكة مصر تعشق رائحة الحبهان، وتحرص قبل حضور مارك أنطونيو على حرق القرون المسحوقة منه كبديل للبخور.كما استخدمه الرومان والهنود لمكافحة أوجاع المعدة بعد ولائمهم، بالاضافة الى استخدامهم له في الأطعمة والعطور والهنود القدماء اعتبروه علاجا للبدانة.
في القرن الثالث عشر كان الحبهان هو العلاج المفضل لمكافحة الأمراض الهضمية المختلفة في جبال الألب الشمالية.يحتل الحبهان عند العرب مكانة كبيرة لما له من فوائد رائعة كطارد للغازات وفاتح للشهية ومنشط هضمي ومضاد للاحساس بالقيء والغثيان والتجشؤ، كما دلت مدونات الطب اليوناني القديم وكثير من نصائح الطب الشعبي اليوم في العديد من مناطق العالم على استخدامه كعلاج.


===============

جوزة الطيب... أفاد العلماء بحرمتها

تستعمل جوزه الطيب كمادة منكهة للأكل بأنواعه أو القهوة ولكنها تحتوي على مادة مخدرة وتناولها بكميات كبيرة يؤدي الى الادمان عليها والهلوسة.وفي حالة تناول جرعات زائدة يصاب المرء بطنين في الأذن وامساك شديد واعاقة في التبول وقلق وتوتر وهبوط في الجهاز العصبي المركزي والذي قد يؤدي الى الوفاة.
أما عن حكمها فقد اختلفت آراء العلماء فيها الى قولين: فجمهور العلماء أفاد بحرمة استعمال القليل منها والكثير، وذهب آخرون الى جواز استعمال اليسير منها اذا كانت مغمورة مع غيرها من المواد وبكميات قليلة. [/frame]

[أمة الرحمن]

موضوع ثري بالمعلومات القيمة وسأستخدمه كمرجع في حالة استخدام اي من المكونات ، الموضوع فيه جهد ويستحق التقدير والشكر فجزاك الله خيرا