دجاج «باساندا» Chicken Passanda

[درة الشيعة]

المقادير


-3 صدور من الدجاج، مقطّعة إلى مكعبات


- عبوة من الحليب المكثّف


- 100 غرام من اللوز المطحون


- 100 غرام من الروب


- 100 غرام من الكريما المزدوجة


- ملعقتا طعام من صلصة البندورة


-3 ملاعق شاي من بودرة المانغا


- ربع حبة من البصل، مقطّعة إلى قطع صغيرة


- ملعقتا شاي من بودرة الكاري


- نصف ملعقة شاي من بودرة الحر


- 3 حبات من الفلفل الحرّيف، مقطّعة


-4 فصوص من الثوم، مدقوقة


- قطعة صغيرة من الزنجبيل


- 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي


- 4 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومةفرماً خشناً


- ملعقة شاي من الكركم


- ملعقة شاي من توابل ماسالا Garam masala




طريقة التحضير


- يتمّ إعداد الصلصة، من خلال مزج الكركم وبودرة الحر، مع قليل من الماء.


- في مقلاة تحتوي على الزيت، يقلّب البصل حتى يصبح شفّافاً، ثم يضاف الثوم والزنجبيل وحبّات الحر لمدّة 5 دقائق. - بعدها، تضاف الصلصة المعدّة، وتترك مع المزيج لثلاثين ثانية. ثم، تضاف قطع الدجاج وتقلّب.


- تضاف الكريما وصلصة البندورة واللوزوبودرة المانغا والحليب. ويترك هذا المزيج ليغلي لعشرين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.


- ويمكن إضافة الماء تلافياً لأن تصبح الصلصةكثيفة للغاية.


- ثم، تضاف توابل ماسالا والكزبرة، ويترك هذا المزيج لدقيقة إضافية. يقدّم على الفور، مزيّناً بالكزبرة.