[من مطبخي] فيليه الهامور بالليمون والقشطة

[فاطمة الشمري]

هذي الوصفة لذيذة مرررة من ابتكاراتي الخاصة
تعالوا نذوقها

المقادير :

شريحة كبيرة الحجم فيليه هامور طازج
عصير حبتين ليمون
2 ضرس ثوم مدقوق
بصلة مقطعة جوانح متوسطة الحجم
ملعقتين زبدة
ملح
فلفل اسود
بهارات الكاري
2 ملعقة شرائح فطر
2 ملعقة كبيرة قشطة (اي نوع قشطة سواء كانت طازجة أو معلبة)
1 ملعقة كبيرة لبن زبادي

الطريقة :

يتبل الهامور بالملح والفلفل الأسود والقليل من عصير الليمون ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين
ثم نضع جوانح البصل والثوم المدقوق وشرائح الفطر وملعقة زبدة في قدر على النار ونقلبهم مع بعض حتى يصبح اللون اشقر
ثم ناخذ شريحة الهامور ونضعها في القدر ونغطيها على نار هادئة حتى تستوي على البخار مع تقليبها على الجهة الأخرى
لتكتسب القليل من اللون الأشقر الفاتح
في هذه الأثناء نبدأ بتجهيز الصلصة وهي نحضر زبدية نضع فيها عصير الليمون + القشطة + الزبادي + ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري + رشة صغيرة من الملح
ونخلطهم مع بعض ثم نضعهم فوق شريحة السمك ونحركهم مع بعض قليلاً ليتجانسوا ثم يتركوا على النار لمدة بسيطة حتى يبدأو بالغليان فوراً نرفعهم من على النار
ونضعهم في صحن التقديم مع تزيين الوجه بقليل من النعناع المفروم او الكزبرة المفرومة وبجانبه صحن رز ابيض .

وبالهناء والعافية