كوكتيل ثمار البحر

[درة الشيعة]

دعي أطباقك تحمل لذة طعم الأسماك وثمار البحر وفوائدها الغذائية التي يندر الحصول عليها من مكوّنات أخرى، وزيّنيها على طريقة المطاعم البحرية.

المقادير (هذه المقادير تكفي خمسة أشخاص)
-500 غرام من الكركند (الاستاكوزا)، مسلوقة
- 500 غرام من الروبيان ذي الحجم المتوسط، مسلوقة
- شرائح من سمك السلمون المدخّن
- ليتران من الماء
- 10 غرامات من الملح
- حبة من الفلفل الأحمر
- حبة من الجزر
- حبة من البصل
- ورقتان من الكرفس
- ورق غار
- شرائح من الليمون والبرتقال وأوراق من الخس والبقدونس، للتزيين
مقادير الصلصة:
-100 غرام من «الكاتشاب»
- 200 غرام من المايونيز
- 10 غرامات من التباسكو (الصلصة الحارة)
- 10 غرامات من عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير
- في وعاء يوضع على النار، يضاف الماء والملح وورق الغار والفلفل الأحمر والبصل والجزر والكرفس، ثم يضاف الكركند والروبيان، وتسلق لمدّة 20 دقيقة، ثم توضع في مصفاة وتغسل جيداً.
- يقشّر الروبيان وينزع منه خيط الرمل، ثم يوضع في وعاء يحتوي على الماء البارد وقطع من الثلج، أما الكركند فتفتح من الظهر وتوضع في المياه الباردة مع الثلج لمدة ساعة.
- بعدها، يؤخذ الكركند ويقطّع إلى دوائر.
- في طبق التقديم، توضع أوراق الخس وتصفّ فوقها دوائر الكركند، وتوزّعحبّات الروبيان في الجانب الآخر، وتوضع شرائح السلمون في الوسط.

- يزيّن هذا الطبق برأس الكركند وأوراق البقدونس وشرائح الليمون والبرتقال، وتقدّم إلى جانبه الصلصة، التي تعدّ عبر مزج مقاديرها سوياً.

[ام عيسى]

مشكورة عالوصفة شهيتينى

[درة الشيعة]

.. لا شكر ع واجب ..

.. تحياتي و تسلمين ع المرور ..

[احلى ولاء]

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صلى على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

سلمتي خيو لا حرمنا الله جميل عطائك
يعطيك العافية وعساك عالقوة دوووم
دمتي في حفظ الله ورعايته



خالص التحية والتقدير
تحياتي
احلى ولااء

[درة الشيعة]

♣ اللهم صلي على محمد وآل محمد ♣

♣ مشكوورين خواتي ع المرور ♣

♣ دمتم بود ♣

♣

[nono moon]

مشكوره أختى درة الشيعه للكوكتيل البحري
يعطيك العافيه

[دموع الابرار]

تسلمسن خيتوة.

[درة الشيعة]

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمـَنِ الرَّحِيمِ

اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ وآلِ مُحَمَّدٍ

يعطيكم العافية ع المرور

تحياتي