عمل مثلثات الرقائق بالقشطه

[محبة النوراء]

عمل مثلثات الرقائق بالقشطة

المقادير:

- عجينة الفايلو علبة أو جلاش.
- 3 أكواب زبدة مذوبة.
- سمنة أو زيت.
- قشطة جاهزة 750 ج.
- قطر.
- فستق حلبي.
- زهر ليمون للزينة.
مقادير القطر:
- 3 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ليمون.
- فانيليا.

طريقة التحضير:

- تذوب الزبدة وتخلط مع السمنة أو الزيت.
- يدهن قاع صينية مستطيلة بالزيت، تصف فيه طبقات عجينة الفايلو فوق بعضها البعض، مع ضرورة دهن كل طبقة من عجينة الفايلو بخليط الزيت والسمنة قبل تكديسها في الصينية.
- بعد تكديس كل طبقات العجين فوق بعضها، تقطع بواسطة سكين حادة إلى مربعات من 12 سم .
- يطوى قسم من كل مربع للحصول على شكل مثلث .
- يحمى الفرن وتخبز فيه المثلثات بعد دهنها بالكثير من الزيت حتى تعلو وتكتسب اللون الذهبي .
- تخرج الصينية من الفرن ويصفى فائض الزيت من الصينية، وتترك المثلثات لتبرد تماماً .
- يسكب القطر البارد فوق المثلثات، يشق وسط كل مثلث بعناية برأس السكين، ويحشى بالقشطة المحضرة، ثم يزين كل مثلث بزهر الليمون والفستق المطحون .
طريقة تحضير القطر :
- يسخن السكر مع الماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان.
- تخفف النار ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى تظهر فقاقيع كبيرة على سطح القطر.
- يضاف الحامض ” الليمون “، ويغلى القطر لمدة دقيقة أو دقيقتين .
- تطفأ النار ويترك القطر ليبرد .