طريقة عمل المكرونة بالصلصة

[saud120]

عن الوصفة:

المكرونة بالصلصة تحديداً تبقى أساس المائدة المصرية، والعون الدائم لربة المنزل والمرأة العاملة التي تحاول طهي وجبات سريعة وشهية لأبنائها، مع وضع أطباق البانيه أو الكفتة بجوارها حتى تحقق المعادلة الصعبة التي لم تجدها في برامج الطبخ، حيث تقدم لها الوجبات الشهية التي تحتاج إلى وقت وتكلفة كبيرة. واليوم نقدم لكِ طريقة عمل المكرونة بالصلصة بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها في مطبخك في وقت سريع.

المقادير:

* كيس مكرونة اسباجتي

* ماء
* زيت
* ملح
* نصف كيلو طماطم مقشرة
* ملعقتان كبيرتان من الصلصة
* بصلة متوسطة الحجم
* 2 فص ثوم مفرومين
* حبة فلفل أحمر
* شطة حسب الرغبة


طريقة التحضير:

1. قومي بإحضار إناء كبير الحجم، وضعي فيه كمية مناسبة من الماء.
2. انتظري حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان، ثم أضيفي له ملعقتان من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
3. قومي بكسر عيدان المكرونة الاسباجتي إلى نصفين وضعيهم في الماء وقلبي بين الحين والآخر.
4. انتظري لمدة 10 دقائق، وقلبي المكرونة جيدًا ثم تأكدي من نضجها.
5. احضري المصفاة، وقومي بسكب المكرونة فيها مع غسلها جيدًا بالماء البارد حتى لا تلتصق ببعضها البعض و "تعجن".
6. لتحضير صلصلة المكرونة، احضري وعاء آخر وضعي فيه ملعقتان من الزيت.
7. قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم أضيفيهم إلى الزيت وضعي معهم الثوم وقطع الفلفل الأحمر.
8. بعد ضرب الطماطم المقشرة في الخلاط، قومي بسكبها على البصل والثوم بعد أن يحصلا على اللون الذهبي الفاتح.
9. الآن قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود.
10. قبل إلى أن تصل الطماطم لمرحلة النضج "التسبيك"، ثم قومي بإضافة مسحوق الطماطم الجاهزة وقلبي جيدًا.
11. قومي بضبط درجة حرارة البوتاجاز على درجة متوسطة، واتركي الصلصة حتى تحصل على القوام السميك وتنضج جيدًا وتتسبك.
12. عودي إلى مصفاة المكرونة مرة آخرى، وقومي بغسلها مجددًا بالماء البارد وصفيها جيدًا.
13. قومي بإضافة المكرونة إلى الصلصة وقلبي برفق، حتى تحافظين على قوام المكرونة المتماسك.
14. اتركي المكرونة على النار مع التقليب لمدة تصل إلى 4 دقائق، وراعي أن تكون درجة حرارة النار منخفضة.
15. تقدم المكرونة بالصلصة مع أي من النواشف، أو بإضافة اللحم المعصج لها، كما يمكنك إضافة صوص الطماطم الحار لها، من خلال فصل 4 ملاعق من الصلصة قبل إضافة المكرونة إليها، ووضع كمية مناسبة من الشطة والفلفل الأخضر لها.


طريقة عمل المكرونة بالصلصة