[بقلمي] :: كتاب حلويات رمضانية ::

[قلب المحبة]

امممممممممممممم
شكلها حلو
ننتظر الجديد

[عاشقة العتره الطاهره]

بِـسْـمِ اللّهِ الـرَّحْـمـنِ الـرَّحِـيـمِ
اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِهِ الاْوصياءِ الْمَرْضِيِّينَ، وَاكْفِني ما اَهَمَّني مِنْ اَمْرِ الدُّنْيا وَالاخِرَةِ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ

كنافة نابليسية

المقادير :

جبنة نابليسية زبدة – شعرية كنافة جاهزة – صبغة كنافة – شيرة ( قطر ) – فستق حلبي (( للزينة ))

طريقة التحضير :

- تحلى الجبنة جيداً ( تحلى بالنقع الكافي بالماء وتغيير الماء لإزالة الملح ) أي تنقع في الماء.

توضع الزبدة ( مربع صغير ) على النار و يوضع فوقها الشعرية بعد تقطيعها و تقلب جيداً ثم توضع ضبغة الكنافة

- توضع طبقة من الشعرية في الصينية ثم توضع الجبنة فوقها ( كما توضع طبقة أخرى من الشعرية فوق الجبنة حسب الرغبة )

- ثم توضع بالفرن بمدة نصف ساعه مع مراقبتها بعض الوقت

- بعد الإنتهاء من الفرن نقوم بوضع الشيرا ( القطر ) فوقها ثم نقوم بتقطيعها و تزيينها بالفستق الحلبي .

وصحتين وعاافيه على قلووبكم

الكستر

المقادير :

3 بيضات كبيرة الحجم أو 4 بيضات – كوبان من الحليب – ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة سكر ( حسب الرغبة ) – نصف ملعقة هيل ناعم – نصف ملعقة صغيره زعفران .

طريقة التحضير :

- يذاب السكر في مقدار الحليب الباردة .

- يضرب البيض جيداً و يضاف له الحليب بالتدريج أثناء الضرب .

- يضاف الهيل الناعم و الزعفران .

- يصب المزيج في إناء ألمونيوم له غطاء محكم و يوضع في إناء آخر أكبر منه له غطاء أيضاً

- يصب في الإناء الكبير ماء مغلي إلى ارتفاع ثلثي الإناء و الذي يحتوي على المزيج

- يرفع على نار حاميه لمدة نصف ساعه مع إضافة ماء مغلي كلما نقص المقدار .

ملحوظة :

- هذه الطريقة الأصلية في عمل ( بر الوالدين ) ولكن هناك أبسط منها تؤدي إلى نفس النتيجة وهي : بوضع إناء الكاسترد المغلي في إناء واسغ مثل صينية ألمونيوم عميقة و بدون غطاء ثم ملء الصينية إلى المنتصف بالماء المغلي وزج الجميع في الفرن بدرجة 350 لدمة نصف ساعة بدون إختيار كمية الماء

وبالهناء و العافيه .

ان شاء الله باكر انزل 3 ويوم الأربعاء أنزل 3 بعد

دًٍمًتُِِّْمً بٌَِخٌِيَرٌٍ ،،

نْسٌِِّآلكَمً خٌِآلصٍْ آلدًٍعًٍآء




تحيـــــــــــــــــــ عاشقة آل البيت(ع) ــــــــــــــــــاتي

[عاشقة العتره الطاهره]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلب المحبة

امممممممممممممم
شكلها حلو
ننتظر الجديد

بِـسْـمِ اللّهِ الـرَّحْـمـنِ الـرَّحِـيـمِ
اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِهِ الاْوصياءِ الْمَرْضِيِّينَ، وَاكْفِني ما اَهَمَّني مِنْ اَمْرِ الدُّنْيا وَالاخِرَةِ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ

يسلموو خيتوو ع المرور

دًٍمًتُِِّْمً بٌَِخٌِيَرٌٍ ،،

نْسٌِِّآلكَمً خٌِآلصٍْ آلدًٍعًٍآء




تحيـــــــــــــــــــ عاشقة آل البيت(ع) ــــــــــــــــــاتي