[من مطبخي] السلوق البحريني

[لبابة]

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد و آله الطاهرين و عجل فرجهم
السلوق البحريني هو يصنع في موسم الصيف في كل عام بالبحرين قديماً للبسرة القوية
و طريقته هي تكون بغليه في الماء ثم تجفيفه في الشمس مدة تستغرق أكثر من أسبوعين أو شهر أو حتى أكثر
كان الأول في البحرين يصنعونه بكل عام و يخزنونه للمؤونه
و بموسم الناصفه " القرقاعون " يخلطونه مع الكسكبال و باقي المكسرات
هو طعمه حلو و يكون خشن ويابس .. يتحمل يبقى لأكثر من عام ولا يفسد

في نوع ما شفته بس سمعت عنه من بيتنا إسمه " الدبال " كذلك يصنع في فصل الصيف و هذا النوع كانوا يصنعونه بطريقه ما أعرفها
لكن على ما اظن نفس السلوق .. وعقب يدفنونه عند بحر السيف و ينضج بحرارة الرمل ..
وهذا النوع يكون طعمه أحلى أحلى بوووواجد حسب كلام أمي وأبوي


المهم طولت واجد بالكلام و هذي تجربتي المتواضعه

المقادير :-
رطب بسره ..
ماء للغلي
شوي ملح .. إستخدمت تقريباً ملعقتين طعام أو ثلاث
إناء كبير لغلي الرطب " الرطب الي سويته تقريباً عدق كامل "
مشخال لتصفيته عن الماء


الطريقة :-
أول شيء أغسل الرطب زين عن الأتربه
أضعه في الماء يغلي مع الملح و الأفضل يكون ملح البحر الخشن .. إلى أن يتغير لونه و أنتبه أن لا أترك الرطب ينتفخ حتى الأنفجار
لأن إذا انفجرت الرطبه بيفسد
بعدها أصفي عنه الماء و اتركه ينشف
ثم انشره في الشمس و ضروري تكون الشمس حارة
تركه منشور و عدم رفعه و ضروري تقليب السلوق يومياً علشان أسرع في إستواءه


وهذي الصور ..

أخذت عدق كامل بس ما صورته .. صورت لكم شوي منه





هذا شكل الرطب أول ما صفيت الماء عنه



وهنيه لما بدى يجف .. بعدها نشرته فوق سطح بيتنا فوق سجادة



هذا شكله بعد تقريباً ثلاث أو اربع أسابيع ..
اضطريت أرفعه لأن صار فوق سطح بيتنا شغل لعمال بناء
وهو تقريباً صار جاهز لكن نصيحه كل ما بقى في الشمس فترة أطول كل ما صار أفضل