موسوعــــه عمل القهوه .. بجميع النكهـــــــــات

[جنة لبنان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
..

اخباركم يا اغلا اعضاء .. أن شاء الله بخير

قلت أقدم موضوع جميل عن القهوة

أتمنى يفيدكم كثير

~ طريقة ~ طرق ~ عمل ~ خلطة ~
~ القهوة ~ قهوة ستار بكس ~ قهوة المارس ~ قهوة بالتوفي ~ قهوة بالتوفي ~
~ قهوة الموكا ~ قهوة الموكا بالقرفة ~ قهوة تركية ~ القهوة التركية ~ قهوة النسكافيه ~

~ كابتشينوا ~ كابتشينوا كيت كات ~ الكابتشينو الساخن ~

~ كوفي لاتيه ~ كابتشينو بالكاكاو ~ الكاكاو بالكريمة ~ الكاكاو بالقرفة ~

اولا ..

قهوة ستار بكس..

المقادير
,,

قبل المقادير الخلطة تتكون من سائلين

كل واحد على حده وبالاخير نخلطهم ..

السائل الأوول:

المقادير ،،

*
كاس ماء دافئ

*
2 ملعقة حليب بودرة

*
سكر حسب الرغبة

الطريقه:

يوضع بالخلاط ويخفق الى ان تتكون رغوة

ثم يوضع في قدر على النار الى ان تصعد الرغوة

السائل الثاني:

المقادير ،،

*
كاس ماء مغلي

*
2 ملعقة نسكافية

*
ملعقة بودرة كاكاو

*
سكر على حسب الرغبة

*
يخفق في الخلاط

الطريقه:

وبعدين يؤخذ كاس يصب فيه اولا من الخليط الثاني

الى النصف ثم السائل الاول وتصعد الرغوة ثم يرش

عليه كاكاو حسب الرغبه ..

وبألف صحة وبألف سلامة ..

قهوة المارس..

المقادير لعمل كوب من القهوة :

1 مارس
2ملعقة صغيرة نسكافية
1 حليب الصافي الحجم الصغير ........او اي نوع حليب سائل....المهم يكون المقدار عبارة عن كوب.
ولنكهه اغني استعملي حليب بنكهة الفانيلا.
ملاحظة:البعض يستغني عن الحليب السائل ....بمبيض القهوة.
بودرة شكولاتة للزينة

الطريقة:
نغلي الحليب مع المارس مع النسكافة على نار هادئة حتى يذوب المارس ......
ثم نسكب القهوة في الكوب ونضيف ذرة شوكلاتة بودرة للزينة ......ويقدم ساخن.

واستمتعو بالطعم الذيذ.

...

القهوة بالتوفي
..

المقادير :
2 ملعقة من مسحوق القهوة بالتوفي ..
1 ملعقة سكر ..
كأس و نصف حليب بارد ..
دريم وب ..
شكولاته سايل ..

الطريقه
ضع ملعقتين من المسحوق في الإناء المخصص للكافيه ..
ثم ضع ملعقة سكر خشن ، ( طبعا ً السكر على حسب الرغبة )
ثم ضع ما مقداره كأس و نصف من الحليب البارد ، و تستطيع أن تضع ماء بارد بدلا
من الحليب ، لكن الحليب بالنسبة لي أفضل و ألذ
ضع هذا الخليط على نار هادئة إلين يبداء يفوح
قم بتحريك الخليط على شان ماصير قطع متماسكه .. أخلطه زين
علشان ينمزج المسحوق مع الحليب ، أثناء الغليان ..
هنا القهوة فاحت .. لكن إحذر ثم إحذر أن تخرج الرغوة خارج الإناء ..
لأنه إذا راحت الرغوة راح شغلنا كله ...
تطلع بلوشي

، صب القهوة بشوي شوي .. في الكوب ..

...

قهوة الموكا
..

المقادير :
2 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة طعام مسحوق الكاكاو
2 ملعقة طعام قهوة سريعة الذوبان
3 كواب حليب
ملعقه صغيره فانيلا

الطريقة :
في قدر يوضع السكر والكاكاو والقهوة والحليب يحرك حتى يصبح المزيج ناعم يوضع على نار متوسطه
ويسخن مع عدم غليه يرفع من على النار ويوضع معه الفانيلا ..
يسكب في الاكواب وتزين باصابع الشوكولا وتقدم

وأستمتعوا بالطعم اللذيذ

...

يتبع

[جنة لبنان]

القهوة التركيه..



القهوه التركيه هي قويه تعدل المزاج



وتصحصح النعسان




::الطريقه ::



تاخذي الكنكه حقت القهوه انا الي عندي مقاسها
3 فناجين قهوه وتكفي كوب واحد



وتحطي فيها حليب اما المراعي او الصافي طازج او طويل الأجل
وتسخنيه شوي وبعدين تضيق مقدار ملعقه صغيره مليانه قهوه تركيه
انا استخدمت قهوة الرفاعي وتضيفي مقدار ملعقتين صغيره سكر
وتقلبيها وخليك عندها لأنها تفور بسرعه وقبل لاتفور طفي عنها
وبعدين قدميها علي طوول



وتفضلوا الصور








..


الكابوتشينو ..





المقادير :
فنجال قهوة لكل من ( سكر خشن + ماء + نسكافية )
الطريقة :
يوضع الجميع في إناء مقعر ثم يضرب بالمضرب الكهربائي اليد وليس بالكأس ... مهم جدا ً
بعدها استمري بالخفق حتى تصبح لديك ِ رغوة كثيفة .. استمري بالخفق ربع ساعة متتالية وليس تقطيع وإن لم تظهر لديك ِ الرغوة ازيدي لثلث ساعة ..
ثم خوذي الرغوة وضعيها في حافظة بلاستيكية تغلق وضعيها في الفريزر وليس الثلاجة ..
واذا اردتي استخدامها اعملي كوب حليب حار وخوذي من الرغوة حسب الكمية اللتي تحبينها وضعيها فوق الحليب وحركية قليلا ً وبالهناء والعافية ..



..


كابوتشيو بالكيت كات ..



المقادير :
_ 2 كوب حليب سائل .
_ ملعقة نسكافيه .
_ ملعقة بودرة كاكاو .
_ 3 أصابع كتاكات .


الطريقة :
_ توضع جميع المقادير في خلاط الكهربائي حتى يتكون له رغوة و يصب في الأكواب ويزين بالقرفه المطحونة .
_ الكمية تكفي لشخصين ...
وبالصحه والعااااااااافيه على قلوبكم
على فكره تقدرو تغيروا الكتكات لاي نووع ثاني تحبوه ..



....



قهوة النسكافيه





المقادير والطريقه :
لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافي و2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوب
مع 2ملعقه صغيره ماء ساخن وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط
فاتح قليلا ثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعة
نضع على وجة كل كوب قليل من الكريمة وبواسطة عود خشب تحرك
الكريمة على الوجة حتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين ..









...


قهوة الموكا بالقرفه



المقادير
كوب نسكافه + كوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرة + كوبين من
مبيض القهوة + ملعقه صغيرة قرفه + ملعقه
صغيرة جوزة الطيب + كوب ونصف سكر .
طريقة الإعداد:
تخلط المقادير وتحفظ في علبه
لعمل القهوة ... 4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي


..



خلطة الكاكاو الساخن



المقادير
8 ونصف كوب حليب بودرة + كوب ونصف مبيض القهوة
بودرة + 3 أكواب كاكاو بودرة + كوب ونصف سكر ناعم .
طريقة الإعداد:
تخلط المقادير كلها وتحفض في وعاء زجاجي محكم الاغلاق .
لعمل الكاكاوالساخن نخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي .
وممكن زياده السكر حسب الرغبه


..



الكاكاو بالقرفة





المقادير:
ثلث كوب كاكاو مبشور، 4 أكواب حليب،
ربع كوب بودرة كاكاو، ربع كوب سكر، 4 عيدان قرفة.
طريقة الاعداد :
اخلطي الكاكاو المبشور مع الحليب وبودرة الكاكاووالسكر
ني الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر والكاكاو ثم اسكبي
الخليط في 4 أكواب ووزعي عيدان القرفة وحركي حتى تمتزج
نكهة القرفة بالكاكاو ثم اخرجي عيدان القرفة وقدمي الكاكاو


..



الكاكاو بالكريمة



المقادير:
ثلث كوب سكر، ثلث كوب بودرة كاكاو، ثلث كوب ماء،
6 حبات كاكاو بالكراميل، 6 أكواب حليب، كريمه وقليل من بودرة الكاكاو للتزيين.
طريقة الاعداد :
اخلطي السكر وبودرة الكاكاو والماء في وعاء
وضعيه على النار واتركيه حتى يذوب السكر ثم اضيفي قطع كاكاو
الكراميل وقلبيها حتى تذوب وبعدها اسكبي الحليب واتركيه حتى
يسخن وقبل ان يغلي ابعديه عن النار واسكبيه في أكواب التقديم
وزينيها بالكريمة ثم رشيها بقليل من بودرة الكاكاو وحركيها
بالشوكة حركة دائريه واحدة فقط لتحصلي على شكل رخامي


...


كابتشينو بالكاكاو





المقادير:
نصف كوب كريمه، 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم، نصف كوب
كاكاو مبشور، نصف كوب كاكاو بالنعناع، 8 أكواب قهوة ساخنة
ملعقة كبيرة نسكافية لكل كوب ماء مغلي
طريقة الاعداد :
اخلطي الكريمه مع السكر في الخلاط واتركيه جانبا،
ضعي في كل كوب تقديم ملعقة من الكاكاو المبشور وملعقة من
الكاكاو بالنعناع، ثم اسكبي عليها القهوة الساخنة وزينيها بخليط الكريمه
كوفي لاتيه





المقادير:
كوب كوفي، 3 أكواب ماء، 3 أكواب حليب أو كريمه.
طريقة الاعداد :
سخني الكوفي مع الماء في وعاء وفي وعاء آخر
سخني الحليب أو الكريمة ثم اسكبي في كل كوب
تقديم كميات متساوية من الكوفي والحليب

عليكم بالعافيه

[البسمات الفاطميه]

روؤوؤوؤعهة كتير

آسَسَتفدت آكتيــــــــــــــــرُ


يعطيكي العافيـــهة حبيبتي جنهة لبنـآإن

ؤصحتي على آلبك

[ياسمينة]

يعطيك الف عافيه
وبانتظار جديدك بشوق
كل الود

[كرستالهـ هانمـ]

اللهمـ صلـِ علىـ محمد وآلـِ محمد
تسلميـ خيتيـ
جهود تشكريـ عليهـ

[روح الورود]

روووووووووووووووعه

سلمت يداااك