شاورما دجاج لذيذة مع خبز صغير مغربي

[مولاتي أم أبيها]

مقادير الخبز :

250 غ دقيق أبيض عادي

100 غ سميد ناعم جدا

ربع ملعقة ملح

ملعقة كبيرة خميرة فورية

كأس كبير ماء دافيء

طريقة الخبز :

نخلط الدقيق الأبيض مع السميد الناعم والخميرة والملح ثم نضيف الماء تدريجيا ونعجنه بأيدينا ويمكن إضافة الماء عند الضرورة لأن يجب أن تكون العجين لينة ونحتفظ بها في حافظة مغطاة جيدا بكيس نايلون وغطاء .
وبعد ما تتخمر نكون منها كويرات كبيرة بكل لطف على العجين لكي لا تخرب وتدلك بالمدلك وهي( على شكل عصا طويلة ) فوق طاولة بها شوي طحين كي لا تلتصق العجين تقريبا يكون سمكها واحد سنتمتر وتقطع بكوب أو كأس على حسب الرغبة وتطبخ في تيفل أول ما تضعين الأقراص وتنتهين تبدئين مرة ثانية في تقليبهم للجهة الثانية وهكذا دواليك إلى أن تبتديء في الإنتفاخ وتتحمر بشيء بسيط وبعد ين نفتحه بالمقص وهو ساخن كي لا يلتصق .

مقادير : الشورما

2 صدر دجاج

ملعقة كبيرة من الخردل

2 ملعقة زبدة نباتية

ورقة غار

ملح وفلفل أسود

أوراق خس

الصلصة :

حبات خيار صغير مخلل

1 روب

2 ملعقة قشطة طرية القابلة للخفق

ملعقة صغيرة خل

طريقة الشورما

نخلط الخردل مع الدجاج والملح والفلفل الأسود ويقلى في الزبدة على نار هادئة إلى أن يطبخ
ونقطعه شرائح صغيرة

نحضر الصلصة يفرم الخيار المخلل ويضاف إليه الروب والقشطة الطرية القابلة للخفق والخل وتضاف إلى الدجاج ونضعه يرتاح مدة نصف ساعة ونقطع أوراق الخس ونخلطها ونحشي الخبز وبالصحة والعافية

لا تخافون رغم أن الكتابة طويلة لكن الطريقة جدا سهلة ولذيذة جدا خصوصا أيام رمضان