طريقة عمل الفلافل

[هاله الشاذلي]

اليكم طريقة عمل الفلافل
مكونات
للفلافل

• [/*]

• 1 (15 أوقية) يمكن أن الحمص ، مصفاة[/*]
• 4 فصوص ثوم مفرومة خشناً[/*]
• 1 الكراث المفروم خشناً[/*]
• 2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم الطازج[/*]
• 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون[/*]
• 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة[/*]
• 3 ملاعق كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات[/*]
• الملح كوشير[/*]
• فلفل أسود مطحون طازجاً[/*]
• زيت نباتي للقلي[/*]
• لصلصة الزبادي[/*]
• 1/2 ج. زبادي يوناني*[/*]
• عصير 1 ليمونة*[/*]
• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز[/*]
• 1 ملعقة كبيرة. شبت مفروم طازج[/*]
• الملح كوشير[/*]
• فلفل أسود مطحون طازجاً[/*]
• لصلصة الطحينة[/*]
• 1/2 ج. طحينة[/*]
• 1 فص ثوم مفروم[/*]
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون[/*]
• 2 ملعقة كبيرة. ماء دافئ (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)[/*]
• الملح كوشير[/*]
• للتقديم[/*]
• بيتاس[/*]
• خس مقطع[/*]
• أنصاف طماطم كرزية[/*]
• خيار شرائح رقيقة[/*]

طريقة العمل

• [/*]

• في محضر طعام مزود بشفرة معدنية ، يُمزج الحمص والثوم والكراث والبقدونس والكمون والكزبرة والدقيق ويتبل بالملح والفلفل. يُخفق المزيج حتى يصبح خشنًا ودقيقًا - لا تفرط في الخلط![/*]
• شكلي الخليط على شكل كرات فلافل قطرها حوالي 2 إنش مع عصرها حتى تضغط ثم انقليها لتبرد في الثلاجة بينما يسخن الزيت.[/*]
• في قدر ، سخني 1 إنش من الزيت النباتي حتى تضاف قطرة ماء إلى الزيت.[/*]
• اقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم انقليها إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية وتبليها بالملح على الفور.[/*]
• لتحضير صلصة الزبادي: في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبادي وعصير الليمون والزيت والشبت معًا. يتبل بالملح والفلفل.[/*]
• لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحينة والثوم وعصير الليمون والماء الدافئ معًا. الموسم مع الملح. (إذا كنت تفضل صلصة رقيقة ، اخفقي في ماء دافئ 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.)[/*]
• قدمي الفلافل في خبز بيتا مع الخس والطماطم والخيار ورشيها مع أي من الصلصة.[/*]