| هاله الشاذلي |
21-04-2021 12:42 PM |
طريقة عمل الفلافل
اليكم طريقة عمل الفلافل
مكونات
للفلافل
- 1 (15 أوقية) يمكن أن الحمص ، مصفاة[/*]
- 4 فصوص ثوم مفرومة خشناً[/*]
- 1 الكراث المفروم خشناً[/*]
- 2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم الطازج[/*]
- 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون[/*]
- 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة[/*]
- 3 ملاعق كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات[/*]
- الملح كوشير[/*]
- فلفل أسود مطحون طازجاً[/*]
- زيت نباتي للقلي[/*]
- لصلصة الزبادي[/*]
- 1/2 ج. زبادي يوناني*[/*]
- عصير 1 ليمونة*[/*]
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز[/*]
- 1 ملعقة كبيرة. شبت مفروم طازج[/*]
- الملح كوشير[/*]
- فلفل أسود مطحون طازجاً[/*]
- لصلصة الطحينة[/*]
- 1/2 ج. طحينة[/*]
- 1 فص ثوم مفروم[/*]
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون[/*]
- 2 ملعقة كبيرة. ماء دافئ (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)[/*]
- الملح كوشير[/*]
- للتقديم[/*]
- بيتاس[/*]
- خس مقطع[/*]
- أنصاف طماطم كرزية[/*]
- خيار شرائح رقيقة[/*]
طريقة العمل - في محضر طعام مزود بشفرة معدنية ، يُمزج الحمص والثوم والكراث والبقدونس والكمون والكزبرة والدقيق ويتبل بالملح والفلفل. يُخفق المزيج حتى يصبح خشنًا ودقيقًا - لا تفرط في الخلط![/*]
- شكلي الخليط على شكل كرات فلافل قطرها حوالي 2 إنش مع عصرها حتى تضغط ثم انقليها لتبرد في الثلاجة بينما يسخن الزيت.[/*]
- في قدر ، سخني 1 إنش من الزيت النباتي حتى تضاف قطرة ماء إلى الزيت.[/*]
- اقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم انقليها إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية وتبليها بالملح على الفور.[/*]
- لتحضير صلصة الزبادي: في وعاء متوسط ، اخفقي الزبادي وعصير الليمون والزيت والشبت معًا. يتبل بالملح والفلفل.[/*]
- لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء متوسط ، اخفقي الطحينة والثوم وعصير الليمون والماء الدافئ معًا. الموسم مع الملح. (إذا كنت تفضل صلصة رقيقة ، اخفقي في ماء دافئ 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.)[/*]
- قدمي الفلافل في خبز بيتا مع الخس والطماطم والخيار ورشيها مع أي من الصلصة.[/*]
|
