|
|||||||
الحلويات والمشروبات البارده والساخنة :: لا للمنقول ::  |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|||||||
| الحلويات والمشروبات البارده والساخنة :: لا للمنقول :: |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
18-04-2010, 01:32 PM
|
#1 |
|
♣ مراقبة سابقة ♣
●•أدخلني برحمتك في عبادك الصالحين •●   
تاريخ التسجيل: Aug 2010
الدولة: بلاد الرافدين..النجف الأشرف
المشاركات: 1,015
معدل تقييم المستوى: 1067   |
الحلوى العمانية
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحظى الحلوى العمانية بشهرة واسعة داخل وخارج البلاد، حيث تعرف بأنها رمز عماني للكرم والأصالة، ذلك لأنها مرتبطة بالإنسان العماني ارتباطا وثيقا تمثل ماضية العريق في عاداته وتقاليده وأسلوب حياته. ويدخل في صناعة الحلوى مواد عديدة منها النشا والبيض والسكر والماء، وكذلك السمن والمكسرات والزعفران والهيل وماء الورد الذي يجلب عادة من الجبل الأخضر، حيث تخلط هذه المواد بنسب ومقادير محددة بمعرفة الصانع العماني الماهر وتوضع في (المرجل)، وهو قدر خاص بالحلوى، لمدة لا تقل عن ساعتين. وتصنع الحلوى على مواقد الغاز أو الكهرباء إلا انه يفضل أن تصنع على مواقد الحطب، خاصة ذلك المستخرج من أشجار (السمر) لصلابته ولأنه لا ينبعث منه رائحة أو دخان. كما أن الحلوى يمكن أن تحتفظ بجودتها لأكثر من أربعة أشهر بدون أجهزة أو مواد حافظة. وعادة ما تقدم الحلوى في( الدست)، وهو طبق دائري كبير خاص بالحلوى، إلا أنه تختلف نوعيات وأحجام أواني التقديم فمنها الفخار والمعدن والبلاستيك، وذلك حسب الطلب ونوعية المناسبة. فالحلوى رفيقة العماني في أفراحه وأتراحه، فلا يخلو بيت عماني من الحلوى العمانية خاصة أوقات الاحتفالات والأعياد والأفراح والمناسبات الدينية وغيرها إنها بحق زينة المائدة العمانية. الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين     وألف صحة وعافية
 |
|
|
18-04-2010, 08:37 PM
|
#2 |
|
~¤ مشرفة سابقة ¤~
  تاريخ التسجيل: Aug 2010
الدولة: البحرين
المشاركات: 307
معدل تقييم المستوى: 108 |
رد: الحلوى العمانية
" اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف "
شكلهاا لذيذة مشكورة حبيبتي الله يعطيج ألف عافية تقبلي مروري لولي ,,
__________________
  اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف  ( وظني فيك يا ربي جميل َ  3فحقق يا إلهي حسن ظني ) لبيك داعي الله .. ان كان لم يجبك بدني عند استغاثتك و لساني عند استنصارك فقد اجابك قلبي و سمعي و بصري ((منصورين والناصر الله )) |
|
|
|
19-04-2010, 04:46 PM
|
#3 |
|
~¤ مشرفة سابقة ¤~
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 1,412
معدل تقييم المستوى: 141 |
رد: الحلوى العمانية
شكلها لذيذ شكرااا
__________________
تاريخ تسجيلي للمنتدىشهر ديسمبر 12 سنة 2009 (تغير وصار 2010 بسبب اختراق العضويه علشان ما انساه كتبته بتوقيعي ☺)  |
|
|
|
20-04-2010, 02:28 PM
|
#4 |
|
~¤ مراقبة سابقة ¤~
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الدولة: ........
المشاركات: 1,066
معدل تقييم المستوى: 40 |
رد: الحلوى العمانية
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين  يعطيش العافية خيوووووو على الحلوى اممممممممم
__________________
 |
|
|
|
20-04-2010, 09:14 PM
|
#5 |
|
♠ فاطمية مبتدئة ♠
 تاريخ التسجيل: Apr 2009
الدولة: سلطنة عمان
المشاركات: 6
معدل تقييم المستوى: 0 |
رد: الحلوى العمانية
بما إني عمانية أسمحي لي أختي أضيف هالتقرير ع موضوعج تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه  يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )  وبعدها تشعل النار   لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر- سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض  اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )  وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء  يتم اضافة كميه من البيض وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو  بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل  مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء  يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف  في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ  يتم بعدها اضافة المكسرات  وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه  اهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل  العمل بروح الفريق الواحد  عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب  يتم تجهيز خليط الزعفران  مع ماء الورد العماني( المنتج في الجبل الاخضر )  ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب  وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده  تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان  متابعه مستمره للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره  واخر مايتم اضافته هو الهيل  تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير   في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه  وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام )   اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو  وتنقسم انواع الحلوى حسب اللون : الاحمر ( الاسود) والابيض ( الاصفر )  وتنقسم من حيث الجوده الى : الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه  ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى  تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره  ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة  بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل  وتلقى الحلوى العمانية اقبالاً شديدا وخاصة ايام العطلات والمناسبات والاعياد الدينيه والوطنيه
 ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنه  لانها تعتبر من الاطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الافراح  ولانها رمز عماني للكــــــرم والأصالــــــــــة  فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليده في افراحـــه واتراحــــــــــه  وايضاً تلقي الحلوى العمانيه اقبال من قبل السائحين والذين يحصرصون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم  أتمنى ان أكون قد نقلت لكم جانبا من هذه الصناعه العريقه ... و هذي أحلى حلوى لأحلى للفاطميات  تقبلي تحياتي
__________________
 اسجد لرب الكون اللي خلقني موسويه |
|
|
|
23-04-2010, 02:36 PM
|
#6 |
|
~¤ مراقبة سابقة ¤~
 تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 1,965
معدل تقييم المستوى: 84 |
رد: الحلوى العمانية
يسلمو ..
بارك الله فيك .. جزاك الله خير الجزاء خيو .. |
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الفاطميات الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 (0 فاطمية و 1 زائرة ) | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| الودائع لدى البنوك العمانية ترتفع 4.6 % في نوفمبر الماضي | Technology | الحوار العام - نقاشات وحوارات تهم المرأة و المجتمع | 1 | 23-01-2010 12:53 PM |
| "دبي القابضة" تسعى لبيع حصتها في شركة أونك العمانية | Technology | الحوار العام - نقاشات وحوارات تهم المرأة و المجتمع | 0 | 20-01-2010 01:30 PM |
| اليمني و التلفزيون | نعمة الله | الأبتسامة البريئة - الضحك والفرفشة - كرسي الإعتراف | 3 | 11-12-2009 05:57 PM |
| كيف تعرف إذا كنت ولد أو بنت من اليد اليمنى ! | ≈ ŹĜĒЯŤĪĀ ≈ | الأبتسامة البريئة - الضحك والفرفشة - كرسي الإعتراف | 13 | 21-09-2009 12:17 PM |
| الحلوى البحرينية | خوش زمن | الحلويات والمشروبات البارده والساخنة :: لا للمنقول :: | 6 | 09-09-2009 04:44 AM |
العرض المتطور
