|
|||||||
الصحة والطب - مواضيع العلمية,الطبية,الثقافية -تحذيرات ,المخاطر الصحية ..  |
 |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|||||||
| الصحة والطب - مواضيع العلمية,الطبية,الثقافية -تحذيرات ,المخاطر الصحية .. |
|
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
04-01-2013, 12:39 PM
|
#1 |
|
موقوف
 تاريخ التسجيل: Dec 2012
المشاركات: 0
معدل تقييم المستوى: 0   |
نقع اللحوم فى البهارات مفيد للصحة
  أثبتت دراسة طبية حديثة أجراها باحثون أمريكيون أن نقع اللحوم الحمراء فى البهارات العشبية يؤثر على صحة الانسان بصورة إيجابية حيث من المعلوم أن الأمينات ذات المركبات المسرطنة تتواجد في الأغذية ذات المحتوى العالي من البروتين العضلي التي تم قليها أو شويها على درجات حرارة مرتفعة. وتقترح تلك الدراسة أن التناول الغذائي من هذه المركبات من خلال أكل اللحوم قد يعمل على زيادة مخاطر الإصابة للعديد من انواع السرطان ومنها سرطان البنكرياس ، حيث يمكن لمضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في البهارات بأن تقلل من تكوين البكتيريا الضارة في الأغذية من خلال قابليتها للتخلص من الجزيئات الحرة. ووجد الباحثون أنه عند نقع اللحوم في منقوع يحتوي على عدة مكونات منها الأعشاب والبهارات يقلل من تشكيل وتكوين في أنواع متعددة من اللحوم ومنها لحم الستيك البقري ولحم الدجاج خلال الطبخ . وأظهرت الدراسة مقدار ما تعمل المواد الداخلة في المنقوع للتقليل من مستويات (اتش سي ايه) في الستيك المشوي ، وخاصة المكونات مثل البهاراتوالأساس السائل من ماء وزيت فول الصويا وخل ومكونات أخرى مثل الملح والسكر والمواد الملونة وخلافه. وعوملت شرائح الستيك البقري بنقعها لمدة ساعة بثلاثة أنواع من خلطات النقع الغنية المحتوى بالبهارات ومن ثم طبخت على درجة حرارة 204 درجات مئوية، وقد أكد الباحثون أن خلطات النقع محتوية على مقادير جيدة من مضادات الأكسدة البوليفينولات . كما أشار الباحثون إلى أن خلطات النقع الثلاث عملت على تقليل محتوى (اتش سي ايه) في الستيك المشوي، بسبب وجود البهاراتفي خلطات النقع، ولم يكن لنقع اللحم في خليط السائل أي تأثير. |
|
|
|
04-01-2013, 01:00 PM
|
#2 |
|
~ مراقبة سابقة ~~●رحمَـ رَبــِـي ــــاكـَ●~
  
تاريخ التسجيل: Sep 2009
الدولة: وُسَطِ آهٌــِاتُ قلبــ♥͡ـي [♥]
المشاركات: 0
معدل تقييم المستوى: 0 |
رد: نقع اللحوم فى البهارات مفيد للصحة
اللهم صل على محمد وآل محمد
مشكوره تسلم ايدك وربي يعطيك العافيه
__________________
    |
|
|
|
|
04-01-2013, 06:52 PM
|
#3 |
|
موقوف
تاريخ التسجيل: Dec 2012
المشاركات: 0
معدل تقييم المستوى: 0 |
رد: نقع اللحوم فى البهارات مفيد للصحة
اللهم صل على محمد وال محمد اشكركم على تواجدكم ومروركم العطر |
|
|
|
|
04-01-2013, 10:52 PM
|
#4 |
|
~ مشرفة أنوار المطبخ ~ نائبة الزهراء
  
تاريخ التسجيل: Dec 2012
الدولة: البحرين المحتلة
المشاركات: 0
معدل تقييم المستوى: 0 |
رد: نقع اللحوم فى البهارات مفيد للصحة
دراسة في محلها
حمانا وياكم من جميع الامراض
__________________
     |
|
|
|
|
05-01-2013, 10:07 AM
|
#5 |
|
موقوف
تاريخ التسجيل: Dec 2012
المشاركات: 0
معدل تقييم المستوى: 0 |
رد: نقع اللحوم فى البهارات مفيد للصحة
اللهم صل على محمد وال محمد اشكركم على تواجدكم ومروركم العطر |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الفاطميات الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 (0 فاطمية و 1 زائرة ) | |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| هل شرب القهوة مفيد للصحة ؟ | ميقات | الصحة والطب - مواضيع العلمية,الطبية,الثقافية -تحذيرات ,المخاطر الصحية .. | 3 | 20-02-2010 04:46 AM |
| [من مطبخي] سر البهارات العراقية المميزة | فاطمة الشمري | الأطباق الرئيسية ::: لا للمنقول ::: | 6 | 11-09-2009 11:03 PM |
العرض المتطور
