لبسبوسه بالكراميل بسبوسة التوفي

[زهرة الجنة]

بسبوسة بالكراميل

بسبوسة بالتوفي



بسبوسة بالكراميل - بسبوسة بالتوفي - بسبوسه سهلة ولذيذة - بسبوسة جوز الهند





البسبوسه
بسبوسة جوز الهند ( النارجيل )





الــمــقـــاديــــر




كوب ونصف سميد
نصف كوب جوز الهند مبشور ( نارجين - نارجيل )


( ممكن تستغني عن جوز الهند وتستبدليه بنصف كوب سميد إضافي : اي يصبح المجموع كوبين سميد )


كوب سكر


ثلث كوب زيت


ملعقة صغيرة فانيليا



ملعقة كبيرة بكنج باودر


علبه قشطة


3 حبات بيض


( أو تستبدلي الـ3 بيضات بعلبة قشطة: أي يضبح المجموع علبتين قشطة للبسبوسه )




الــــطــــريــــقـــــة



في طاسة عميقة نضع البيض والقشطة ونخفق بالسلك المعدني " المضرب "
حتى يمتزج البيض والقشطة جيدا



- ثم نضيف الزيت ونخفق

- ثم السكر ونخفق




- ثم البكنج باودر والفانيليا ونخفق

- ثم السميد ونخفق




- ثم النارجين او جوز الهند ونخلط بواسطة ملعقة خشبية كبيرة
" لأن جوز الهند ثقيل ولن يتحمل الخفق بالسلك "




نضعها في صينية مدهونة



- ندخلها فرن محمى مسبقا بدرجة حرارة 180 – 200
لمدة 20 دقيقة تقريبا


او حتى تبدأ أطرافها بالاحمرار

- ثم نشعل الشواية من فوق


ونحمر وجه البسبوسة


ونخرجها من الفرن




نتركها حتى تبرد ثم نصب عليها التوفي




تــــــــابع

[زهرة الجنة]

مـــقـــاديــــر الـــتوفــــي



نصف كوب كريمة خفق


( أو تستبدل بـ علبه قشطة )


كوب سكر


ربع كوب ماء مغلي


ملعقة شاي صغيرة فانيليا



2 ملعقة زبدة




الـــطـــريــــقـــــة




في قدر صغير نضع السكر مع الماء ونقلبهم قليل


ثم نرفعهم على النار ونتركهم بدون تقليب


ثم بمجرد ان تبدأ الفقاقيع بالظهور نرخي النار


عليه ونتركه حتى تتكون شيره ثقيلة
ويبدأ لونها بالتغير


( تقريباً 10- 20 دقيقة حتى يبدأ لونها بالتغير )




هام : لاتتركي السكر حتى يصير لونه بني ,,
وانما يكون ذهبي وأول ما يبدأ يغمق تشيليه فورا من على العين



وتضيفي القشطة أو كريمة الخفق وتحركي بسرعه بواسطة الخفق بالسلك المعدني " المضرب "
الى ان يتجانس الخليط



" طبعا أول ما تضيفي القشطة راح تعمل صوت مثل الفرقعه الخفيفة ويطرطش شويتين "



- بعدها تردي الكراميل للنار وتقلبي تمام حتى يصير الخليط سائل " دقيقة او 2 "
ثم تطفي عليه

وتضيفي الفانيليا والزبدة وتقلبيهل

ثم نضعه على البسبوسة وهو حار


ثم تدخل الثلاجة حتى وقت التقديم وتقطع وتقدم وهي باردة

[جنة لبنان]