منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط

- - العثملية بالصور من مطبخ مقاومة (http://www.noorfatema.com/vb/showthread.php?t=49997)

العثملية بالصور من مطبخ مقاومة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

http://up.arab-x.com/July11/iSO28764.png

سأقدم اليكم طريقة عمل

العثملية

.. بطريقة سهلة ..

... خفيفة ...

... لذيذة ...

من مطبخي بالصور

خطوة بخطوة

بسم الله الرحمن الرحيم

البداية

////
***
////

1

ندهن الصينية بالزبدة
ونقطع عجينة العثملية او الكنافة حسب ما تسموها
نقطعها قطع صغيرة
المهم انها ما تكون كتل متلاصقة بل زي الشعر متناثر

http://up.arab-x.com/Aug11/3jX18940.png

2

نرصها بالصينية
جيدا

حتى نشكل طبقة .. وكل حسب رغبته

يمكن تكون طبقة سميكة او رقيقة

ونضع شرحات رقيقة من الزبدة على الوجه

http://up.arab-x.com/Aug11/zg818940.png

3

ومن ثم نضعها بالفرن

في الوسط

وعلى نار متوسطة كي لا تحترق من الأسفل

وعندما تصبح أطرافها شقراء

وتلاحظون انه الكنافة او العثملية استوت ونشفت واكتسبت
لون ذهبي

نخرجها من الفرن

وتأكدو ا وانتبهوا عليها ان تحترق من الأسفل

ما اوصيكم

http://up.arab-x.com/Aug11/Bqz18940.png

(4)

نتركها قليلا لتبرد

ومن ثم نضع عليها

قشطة بوك ( قيمر ) الزرقاء

http://www.kdfoods-sy.com/images/products/puck-011.gif

هذه الصينية احتجت لها
تقريبا

علبة ونصف

وهذه الصينية تكفي تقريبا ل6-7 أشخاص

نفرد الكمية ونتجنب الجوانب

http://up.arab-x.com/Aug11/rnI18940.png

ومن ثم نكرر الخطوة 1-2-3

يعني نسوي صينية ثانية من عجينة العثملية ( الكنافة )

ولما تخرج

5

نضع الطبقة الثانية فوق طبقة القشطة

ونزينها بالقليل من القشطة نفسها

ونرش عليها فستق حلبي مطحون ناعم

للتزيين

وتطلع بهل الشكل

http://up.arab-x.com/Aug11/Cev18940.png

وبالهنا والشفا

ويضيف كل شخص على قطعته

القطر او الشيرة

وطريقتي في صنعه

كل كوب سكر يحتاج نصف كوب ماء

ونضعهم على النار

ولما يذوب السكر في الماء

ويبدا يغلي ويصبح المزيج نقي لونه زي لون الماء أضيف ملعقة صغيرة من عصير

لمون حامض

وبس ...

تحياتي

[ مقــاومــة ]