http://salma1234.jeeran.com/%D9%83%D...9%80%D8%A9.jpg






الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون , غير متعجنة ,خيوطها سليمة
ودقيقة كالشعرمتجانسة السمك , جيدة الرائحة .





http://salma1234.jeeran.com/%D9%83%D...%81%D8%A91.jpg





المقادير




نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده






طريقة العمل





1- تفكك الكنافة وتقطع .
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا






http://salma1234.jeeran.com/%D9%83%D...81%D8%A9-2.jpg





3- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا ً
4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .
5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة في صينية
مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف .





http://salma1234.jeeran.com/%D9%83%D...%81%D8%A93.jpg




6- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة





http://salma1234.jeeran.com/%D9%83%D...%81%D8%A94.jpg




http://salma1234.jeeran.com/%D9%83%D...81%D8%A9-5.jpg





7- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى .
8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .
9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن التقديم
وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله .





http://salma1234.jeeran.com/%D9%83%D...81%D8%A9-6.jpg





الحشوة (



المقادير






حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة




الطريقة




1. يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
2. يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ثم يوضع على الكنافة






عمل الشراب السكري ( الشيرة )





المقادير





كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .
الطريقة ..
يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة .




وبالهناء والشفاء