عن الوصفة:
شيش طاووق هي أكلة تتكون من مكعبات صغيرة من الدجاج متبلة بطرق مختلفة. من أشهر تتبيلاته نقع قطع الدجاج بالملح والبهار الأسود والخردل واللبن لساعات قبل شويه على نار خفيفة لفترة معتدلة. ويقدم عادة مع تغميص الثوم المصنوع من مسحوق الثوم وزيت الزيتون والقليل من البطاطا المسلوق لتخفيف حدة الثوم.
المقادير:
* مكعبات صدور دجاج
* عصير ليمون
* معلقة كبيرة خل
* عصير بصلة كبيرة
* ملح وفلفل أسود
* بهارات دجاج
* علبة صغيرة زبادي
* معلقة صغيرة بهارات شيش طاووق
* معلقة كبيرة زيت زيتون
* مكعبات فلفل أخضر أو ألوان
* مكعبات بصل
* مكعبات طماطم
طريقة التحضير:
1. نحضر التتبيلة بخلط الزبادي مع الخل والتوابل وعصير الليمون والملح والفلفل وعصير البصل.
2. نضع قطع الدجاج في التتبيلة وتترك حوالي 5 ساعات.
3. نتبل مكعبات البصل والطماطم والبصل بالملح والفلفل الأسود وقليل من الزيت.
4. نبدأ بوضع الدجاج والخضار في عيدان الشيش طاووق ونرصه في صينية وندهنه بقليل من الزيت بالفرشاة ونضعه في الفرن حتى ينضج.
5. يقدم مع الأرز أو حسب الرغبة.
طريقة عمل شيش طاووق