عن الوصفة:
شوربة المرمز أكلة تقليدية في الجزائر تحضر بصوص حمراء ويفضل أن تكون بلحم الخروف وهي لذيذة ومغذية.
المقادير:
* 350 غ لحم خروف
* بصلة واحدة
* 2 فص ثوم
* حبة طماطم
* ملعقة طماطم مصبرة
* 2 ملعقة زيت
* باقة عطرية فيها كسبرة ورقة غار معدنوس
* توابل مشكلة
* فلفلة خضراء
* 70 غ مرمز
طريقة التحضير:
1. في طنجرة طين نضع الزيت واللحم ونقليه قليلا.
2. ثم نضيف البصل والثوم والباقة العطرية والتوابل والملح ونستمر في التقلية.
3. ثم نضيف حبة الطماطم والطماطم المصبرة نقلبها ونضيف الماء حوالي لتر ونصف.
4. نتركه حتى يغلي ثم نضيف المرمز ونتركه على نار هادئة حوالي 25 دقيقة.
5. نضع حبة الفلفل ونطفي النار.
تحضير شوربة مرمز