[هبة الرحمن]

هو نوع من الخضراوات يتميز بلونه البنفسجي الداكن أو الأسود وله انواع متعددة تختلف عن بعضها في الحجم و الشكل و اللون


مثلا في اوروبا وامريكا الشمالية تكون زراعة الباذنجان البيضاوي الطويل و تتنوع ألوانه بين الأبيض والأخضر و البنفسجي الغامق والفاتح و البنفسجي أو الأخضر المخطط بالأبيض.


أما الباذنجان الصيني فهو طويل ورفيع و يشبه الخيار


اما فوائده فهو يحتوي على الفيتامينات والمعادن وهوغني بمضادات الأكسدة والتي لها دوراً فعالاً في تنشيط إفرازات الهرمونات الذكرية والأنثوية


ويحتوي على مستويات عالية من المركبات المضادة للأكسدة وهي بدورها تحمي خلايا الجسم من التلف الذي يحدث لها


والباذنجان مفيد لعلاج تصلب الشرايين والوقاية منه ومفيد للنظام الغذائي لمن يرد عمل تخفيض الوزن لأنه قليل السعرات الحرارية


ويحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان ويشد المعدة ويدر البول ويقطع الصداع ويطيب رائحة العرق يمنع حدوث التقلصات العضلية

والباذنجان يعتبر وقائي لمنع حدوث أمراض القلب ويحافظ على المسالك البولية وكذلك يعتبر مقوي للذاكرة


والباذنجان الأسود يحتوي على الزنك والبوتاسيوم وافضل طريقة لتناوله لتحقيق الاستفادة هو أكله مسلوقا.....


واكدت الدراسات الحديثة على أن المركبات الموجودة فيه وهي مضادة للأكسدة والمتوافرة في قشر الباذنجان تعمل على تخليص الجسم من الشوادر الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة وتحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف