[فاطمة قدوتي]

المقادير:

*3 كوب بن عربي مطحون

...*6 حبوب هال مفتوحة جزئياً

*3?4 ملعقة صغيره هيل مطحون

*1?2 ملعقة صغيره زعفران

*1?3 كوب ماء الورد




طريقة التحضير:
* يُسخّن مقدار 6 أكواب من الماء في قِدر كبيرة مع الهال المطحون.

* قبل أن يغلي الماء، يُضاف البن ويُحرّك عدة مرات ثم يُترك حتى يغلي لدقيقة أو اثنتين.

* تُرفع القدر عن النار وتًترك بضع دقائق كي تركد القهوة.

* تُسكب القهوة في ابريق مع الحرص على ترك البن الراقد في قعر القدر. تضاف قرون الهال والزعفران وماء الورد.

* يوضع الابريق على نار هادئة وعندما تبدأ القهوة بالغليان، تُرفع عن النار وتُقدّم ساخنة.