منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط

- الأطباق الرئيسية ::: لا للمنقول ::: (http://www.noorfatema.com/vb/forumdisplay.php?f=67)

- - سمك مسكوف بالطريقة العراقية (http://www.noorfatema.com/vb/showthread.php?t=65128)

سمك مسكوف بالطريقة العراقية

سمك مسكوف بالطريقة العراقية

المقادير:

سمكة كبيرة الحجم

نصف كيلو غرام من الطماطم

حبتان من البصل

ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي

ملح بحسب الرغبة

الطريقة:

تغسل السمكة يشق بطنها وتنظف جيداً يعاد غسلها وتصفّى.

تفرك بالملح وتترك جانباً.

تشعل عيدان من الخشب و أغصان الشجر في الهواء الطلق وتترك ملتهبة .

تغري في الأرض عيدان بطول أسياخ الشي على مسافة قدم من النار .

يشق السمك في مكانين من جهته الخلفية (بين الجلد والعظم) تدهن السمكة بالزيت

ثم توضع في الشواية على ان يكون بطنها باتجاه ألهب

وتترك مدة ساعة حتى يحمرّ سطحها .

ترفع وتشوى على جمر العيدان من الجهة الخلفية حتى تنضج تماماً.
http://up.crezeman.com/images/94772459454440143504.jpg

او توضع في صينية الفرن بهذه الطريقة حسب الذوق

http://im18.gulfup.com/2011-10-26/1319669579872.jpg

http://www.matbakh-emilie.com/photog...ie%20(115).jpg

http://altahera.net/uploads/1337775997.jpg

يقدم هذا النوع من السمك مع البصل الأخضر المفروم او البصل الجاف

والطماطم المقطعة حلقات وخبز عراقي حاار

http://www.hanein.info/vb/imgcache/1...anein.info.jpg

بالهنا والعافية