منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط

ريش لحم الغنم المشوية

المقادير :
ضلع غنم كامل كبير
ليمونة كبيرة
أعشاب طازجة ( زعتر - بقدونس - ريحان )
ملح - فلفل خل أبيض زيت زيتون
حفنه فول سوداني
الطريقة :
- التتبيلة : في خلاط نفرم الزعتر الطازج ونضيف عليه زيت الزيتون والفول السوداني المفروم ناعماً والريحان والخل

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...a913a22eaf.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...18c21da91b.jpg

- نخلط اللحم بخلطة الزعتر وزيت الزيتون ونتركها في التتبيلة لفترة

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ad412f0046.jpg

- نشوي المشروم ، ثم نشوي اللحم ونقلبه على الجهتين حتى ينضج

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...5145c141a3.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...05a480fbc1.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...7426721e12.jpg

- نضع اللحم المشوي فوق المشروم حتى يتشرب من طعم اللحم ونضيف عصير الليمون وبعض البقدونس وتقدم .

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...16413698a6.jpg

...........................
ريًش لحم الضأن المشوية

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...6b6125a992.jpg
المقادير:
2 كيلو لحم ريش
عصير ليمونتين كبيرتين
1 ملعقة طعام ليمون أسود ناعم أو سماق
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
زيت نباتي
الطريقة :
- تغسل الريش ثم توضع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها ثم توضع في طبق زجاج وترش بعصير الليمون وتتبل بالليمون الناعم أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال.
- يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء أو الشواية الكهربائية .
- ترفع قطع الريش من وعاء النقع وترص على صينية ثم تدهن بالزيت بالفرشاة.
- تشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر ثم تقدم مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة والخبز العربي

وألف صحه على قلوبكم

احترامي