الشله .. آش طبق لذيذ ومغذي

[nono moon]

الشله




طبق مغذي ومحبوب لا تغركم كثرة مقاديره (وهذه أوانها بفصل الشتاء)
/المقادير /
ملاحظه : ما نتقيد بمقادير محدده لان كميه كبيره

/المقاير والطريقه /
سبانخ / جرجير / سلق / فلفل حار /تابل /بقدونس (يعنى معظم الخضروات الخضراء )

تغسل الخضراوات وتزال الجذور وتفرم فرم خشن


مقاديره الشله اما تكون جاهزه بكامل الكيس او انك يجمعيها إذا توافرت كله فى البيت

وهي واضحه فى الصور

باجله (فول ) / عدس / ماش / فاصوليا ذات حبه السوداء / فاصوليا حمراء وبيضاء/نخي (حمص )/ أرز /هريس
بهارات ، ملح
طماطم مبشور ، معجون طماطم
بصل محموص
واضح فى الصور فصلت الصغيره عن الكبيره
لأختلاف مدة الطبخ
ينقعوا طول الليل



وبعد ان ينقعوا ساعات
يوضع بقدر فيه ماء على النار إلى أن ينضجوا
يسلق اللحم تزال الزفره ويترك إلى أن ينضج
وبعدها يتفتف الى قطع صغيره جدا
يحمص البصل المبشور الى ان يشقر لونه


ويضاف له طماطم مطحون +معجون طماطم وفلفل حار واللحم



بعدها يضاف له الخضراوات الخضراء يترك على نار هادئه إلى أن يذوب
من بعد أن تنضج مقادير الشله نضيفها للمقادير السابقه مع إضافة الملح والبهارات وتقلب إلى ان تختلط جميعها
عذرا ما صورت هالخطوات
يغطى القدر ويترك على نار هادئه ويقلب من حين لآخر ويزود بماء سلق الخضراوات حسب الحاجه
وتقدم




هنأ وعافيه

مع تحيـــات
nono mOOn