موسوعه الغذاء النباتـي

[حب البتول]

3- زيوت الاعشاب والنباتات الطبية:

حيث يستعمل زيت نقى تنقع فيه الاعشاب الطبية بعد قطعها الى اجزاء صغيرة جدآ.وهنا نستعمل زيت الزيتون لمدة تزيد على 4 اسابيع حيث يوضع المنقوع منها أثناء النهار فى الشمس ثم يصفى.

[حب البتول]

4- مرهم الإعشاب الطبية:

يغلى العصير مع كمية من اللانولين (دهن الصوف) او الشحوم لطرد اكبر كمية من الماء.

[حب البتول]

5ـ- شاي الاعشاب الطبية:

وذلك عن طريق الآتي:

ا- طريقة النقع:

حيث يكون النبات إما طازجآ او جافآ فينقع فى ماء بارد لمدة تزيد على (7) ساعات، ئم يصفى منها وهذه تناسب النباتات الصلبة كالجذور (كالعرقسوس).

[حب البتول]

2- طريقة المستحلب:

حيث يضاف الماء المغلى الى النبات ومن ثم يتم اغلاقه جيدآ ويصفى بعد 15 دقيقة. وهذه تناسب الزهور والاوراق الغنية بالزيوت العطرية والتي تتبخر زيوتها اذا غليت بالماء (الزعتر، البابونج، النعنع، الميرمية، الختمة، اليانسون، الكر اوية، و غير ها).

[حب البتول]

3- طريقة الغلي:
وتستعمل للقشور- لحاء- والجذور حيث يتم وضع النبات فى الماء البارد ئم يسخن الى درجة الغليان حيث يتم غليه لمدة طويلة حسب المطلوب، ثم يترك يصفى . هذه تستخدم لاستخراج الاملاح المعدنية والمواد القابضة (الدابغة) حيث تنحل بالماء المغلي وببطىء.

[حب البتول]

تأثير وقت جمع النبات على المادة الفعالة :


من الامور التى تهم القيمة الإقتصادية للنبات هو وقت جمع النبات الطبى، حيث أن نسبة المادة الفعالة في النبات تختلف حسب فصول السنة بل حسب ساعات النهار.فالراوند ( Rubarb) الذي يجمع في الشتاء لا يحتوي على المادة الفعالة ويجب أن يجمع في الربيع والخريف حيث انه لا يحتوي على مشتقات مركبات الانئراكوينون ( Anthraqunene ) في الشتاء، ولكنه يحتوي مادة الانئرانول ( ( Anthranol )والتى بذورها تتأكسد في الجو الحار الى الانثراكوينون المطلوب كمادة فعالة في الراوند. ونباتات العائلة الباذنجانية تختلف المادة الفعالة نسبتها حسب ساعات النهار. فالديجلتاليس تزيد نسبة المادة الفعالة بعد اشتداد حرارة الشمس وتقل فى الليل ولذلك فإنه افضل وقت لجمعها هو بعد الظهر بقليل وقد عرفت اوقات جمع النبات المناسبة لمعظم النباتات الطبية.ست الحسن (بلادونا) تجمع عندما يكون عمرها 3- 4 سنوات. درنات اللحلاح فى اول الصيف. والاجزاء المتماثلة من النبات تجمع فى اوقات متشابهة فالقشور واللحاء تجمع بعد انتهاء الامطار لان الماء والرطوبة يجعل فصلها ميسورآ. والارواق تجمع فى الجو الجاف قبل ظهور الازهار والثمار. والسوق الارضية والجذور والدرنات (ريزومات وكورمات) تجمع في فصل الخريف بعد أن ينتهى النمو الخضري وتذبل الاجزاء العليا. فتكون الاجزاء الارضية قد اختزنت اكبر قدر من المواد الفعالة.الازهار فتجمع في اوقات إخصاب النبات، اي تلقيحة اذ تكون قوتها على اتمها.الثمار تجمع اذا اكتمل نموها ولكن قبل أن يتم نضجها.اما البذور فتجمع بعد اتمام النضج. اما البلاسم والصموغ والرتنجات تجمع في الجو الجاف اي غير الرطب.

[حب البتول]

تفسد النباتات الطبية أثناء عملية التخزين وترجع للعوامل الآتية:

ا- الرطوبة = Moisture

تعمل الانزيمات أثناء عملية التخزين على تحلل المكونات الفعالة وبالتالى تفقد هذه النبته قيمتها الطبية. وعمل الانزيمات ونشاطها يعتمد على وجود الماء في خلايا النبات. ولذلك يجب أن يتم التخلص من الرطوبة تمامآ اثناء عملية التخزين، وذلك لوقف مفعول الانزيمات بالاضافة الى ذلك فإن الكائنات الحية الدقيقة تجد مجالأ للنمو فى وجود الرطوبة حيث تسبب فساد النبات.

[حب البتول]

2- درجة الحرارة =Tempecature

يؤثر الارتفاع فى درجات الحرارة الى درجات معينة أثناء عملية التخزين على نشاط الانزيمات وزيادة التفاعلات الكيميائية، كما أن الحرارة تؤئر على النباتات المحتوية على زيوت طيارة مئل نورات البابونج وثمار نباتات الفصيلة الخيمية مثل الينسون والكراوية فتفقد محتوياتها من هذه الزيوت كليآ او جزئيآ.

[حب البتول]

3- الأكسجين

يؤئر الاكسجين على اكسدة بعض مكونات النباتات الطبيعية أثناء عملية التخزين خصوصآ التي تحتوي على زيوت طيارة مئل زيت الليمون او زيوت ثابتة مئل زيت الزيتون الذي يتزنخ بتعرضه للجو، حيث يجب تخزين هذه الزيوت المحتوية عليها بمعزل عن الهواء او فى وجود غاز خامل مثل النيتروجين.

4-الضوءالضوء يغير من لون النباتات الطبية من لونها الطبيعى او اللون الناتج بعد عملية التجفيف وتغير اللون يقلل من القيمة التجارية. مئل نبات الورد- الكركديه. وتغيير اللون يمكن أن يكور ناتجآ عن تغيير في المكونات الفعالة نفسها مثل الشيح البلدي - إذ تتغير مادة السانتونين Santonin الصفراء اللون الى اللون البرتقالي ئم الاسود

[حب البتول]

الزعتــــر

ويسمى الصعتر

باحث مصري: الزعتر فعال في علاج الربو.. وحتى الايدز

أكد باحث مصرى بالمركز القومى للبحوث في دراسة كيميائية أهمية نبات الزعتر وفوائده الطبية في شفاء كثير من الامراض لاسيما مايتعلق بالجهاز التنفسى مثل السعال الديكى والالتهابات الشعبية والربو بالاضافة الى فاعليته في علاج مرض نقص المناعة المكتسبة (الايدز).


وأوضح الدكتور محمد أحمد مطر في تصريح لوكالة الانباء الكويتية (كونا) أن نبات الزعتر يحتوى على بعض المواد شديدة الفاعلية من شأنها علاج بعض الامراض حيث يحتوى على مواد لها خاصية مسكنة للألم ومطهرة ومنشطة للدورة الدموية.