[من مطبخي] سر البهارات العراقية المميزة

[فاطمة الشمري]

صبايا اليوم جبت لكم البهارات العراقية اللي تنحط في جميع انواع الطبخات
واكثر شي تستخدم مع الرز
اللي حابة تكتشف سر نكهة هذي البهارات العجيبة تتابع معاي


المقادير :

ربطة بقدونس
ربطة كزبرة
ربطة نعناع
ربطة شبت
ربطة ريحان
ربطة كرفس
ربطة زعتر اخضر

الطريقة :

ناخذ كل الورقيات السابق ذكرها وننقعها بموية بادرة حتى تتخلص من المواد العالقة فيها مثل
التراب وبعدين نغسلها كويس مرة ونجيب مفرش قطن 100% نفرشه بمكان يتعرض للهواء
ونحط الورقيات فوقه نفرقه ونوزعه على المفرش ونتركه كم يوم حتى يتخلص من الموية الزايدة ويبدأ ينشف ويصير يابس
نجيب علبة لها غطاء محكم وناخذ الورقيات ونفتتها ونطحنها كويس باليد مع التخلص من الأعواد الزائدة بعد كذه
نسكر العلبة كويس عشان ما يدخلها الهوا وتروح الريحة والنكهة الزكية وتحفظ لحين الإستخدام .

طريقة إستخدامها مع الأرز :

بعدما ينسلق الأرز ويتصفى من ماءه تضاف ملعقة واحدة من البهارات السابقة إلى الزبدة او الزيت اللي ينضاف فوقه الارز
ويتغطى القدر بالغطاء ويترك على نار هادئة حتى يتحمر الأرز من تحت وتبدأ ريحة البهارات تنتشر في الحارة كلها مع التقليب كل خمسة دقائق لحين التقديم

صحة وعافية للجميع مع اطيب تحياتي