كباب دجاج هندي على طريقة فطووومة

[فاطمة الشمري]

[frame="1 70"]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم جايبة لكم اسهل طريقة لعمل كباب الدجاج الهندي على طريقتي انا (فطووومة)

المقادير :
كيلو صدرور دجاج مفروم فرم خشن
بصلة كبيرة مفرومة ناعم جداً
6 فصوص ثوم مدقوق ناعم جداً
فلفل رومي بارد مقطع إلى مكعبات أو اصابع طولية
اعشاب مطيبة مثل (نعناع + كزيرة او بقدونس او شبت مفرومين ناعم)
1 ملعقة طحين وحدة
ملح + فلفل اسود + كمون

الطريقة :
ناخذ الدجاج المفروم خشن ونضعه في زبدية عميقة ثم نضع فوقه البصل والثوم ويعجن جيداً باليد ثم نضيف الأعشاب المطيبة والملح والفلفل ويعجن ، ثم نضع في الآخر ملعقة الطحين وتعجن جيداً حتى تتماسك وتصبح مثل العجينة اللينة نلفها بكسي نايلون او بورق قصدير ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد قليلاً وترتاح .
ناخذ قدر أو مقلاة ونضع فيه كمية قليلة من الزيت وشرائح أو جوانح من البصل ويقلب على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ، بعد ذلك نطلع كباب الدجاج من الثلاجة وندهن يدينا بقليل من الماء او الزيت ونبدأ بتشكيل الكباب إما على شكل أصابع او على شكل دوائر أو على شكل اقراص مع ملاحظة جعل جميع أحجامها متساوية وتوضع فوق حلقات البصل وتفطهى بغطاء زجاجي شفاف لمدة 10 دقائق ، بعدها يتم التقليب والتحريك للجهة الأخرى ويضاف إليها أصابع الفلفل الرومي وتغطى مرة أخرى ويترك لمدة 20 دقيقة ، في هذه الأثناء يستوي الكباب على البخار وتمتزج جميع البهارات مع البصل والفلفل الرومي مع الدجاج مع بعضها البعض وتكتسب مذاق ورائحة زكية جداً .
في النهاية يرفع الكباب من على النار ويقدم مع الرز الأبيض او الارز بالشعيرية .

وبالهناء والعافية ،،

لا تحرموني من ردودكم يالغاليات
[/frame]