ملفوف محشي بالارز واللحم المفروم مع الاستيك 2013

[تفاحة الجنان]

المقادير

لحم استيك
لحم مفروم
كوب ارز مصري منقوع لمده نص ساعه (مغسول ومصفى)












ملفوف ( كرنب )
2 طماط
ثوم
كزبره
بقدونس
بصل مفروم ناعم













بهارات ( ملح - فلفل اسود - نعناع يابس - كركم - بهارات عربيه - شطه مجروشه )











مقادير الصاص

ملعقتين كبار معجون طماطم
مرقه لحم
ملح
كركم
فلفل اسود
عصير ليمون
3 الى اربع اكواب ماء











الطريقه

نضيف البصل المفروم والكزبره والبقدونس وفصين ثوم الى اللحم المفروم













نضيف البهارات والارز الى الخليط













تعجن المقادير جيدا وتوضع في الثلاجه لحين سلق الملفوف












طريقه سلق الملفوف ( الكرنب )

ينزع لب الملفوف











توضع في ماء مغلي











سنلاحظ خروج اوراق الملفوف بسهوله وتسلق كل ورقه من دقيقه الى دقيقتين حتى تصبح لينه ويسهل لفها عند الحشو





















تصفى اوراق الملفوف بالمصفاه













يقطع جذع الورقه













تقسم الورقه الى اربع اجزاء
























نبداء بحشو الاوراق الخضراء بشرط وضع الحشوه بجهه خطوط الورقه













نبهر الاستيك ويوضع في القدر ونضع فوقه شرائح من الطماطم ونضع اصابع الملفوف فوق الاستيك

























بعد ان ننتهي من لف جميع الورق نضع شرائح الطماطم والثوم المفروم وزيت زيتون











نضع مقادير الصاص وتترك حتى تغلي











يوضع صحن زجاجي فوق الملفوف واي شي ثقيل فوق الصحن ويصب عليه الصاص











يترك الملفوف على نار وسط دون غطاء لمده من 30 الى 40 دقيقه حتى ينضج تماما




















تقدم ساخنه