كعكة البراوني

[اماه يا زهراء]

كعكة البراوني






الكمية: ٦ إلى ٨ أشخاص


المقادير

• ثلثا الكوب من الزبدة
• 150غ من الشوكولا نصف الحلوة المقطعة إلى قطع
• كوب وثلاث أرباع الكوب من السكر
• فانيلا
• 3 بيضات في حرارة الغرفة
• كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
• كوب من الجوز المفروم

الطبقة العلوية (صلصة الغاناش)

• نصف كوب من الكريما الطازجة
• 100غ من الشوكولا نصف الحلوة المقطعة إلى قطع صغيرة
• ملعقة طعام من الزبدة

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت
• يدهن قالب جاتوه دائري قطره 18 الى 20سم بالزيت أو الزبدة
• تسخن الزبدة مع الشوكولا على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى تذوب ثم يترك الخليط ليبرد قليلاً.
• يخفق السكر مع الفانيلا والبيض ثم يضاف إليه خليط الشوكولا ويتابع الخلط بسرعة منخفضة.
• يضاف الدقيق ويتابع الخفق قليلاً، وليس بإفراط، ثم يضاف الجوز.
• يسكب هذا الخفيق في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة تقريباً أو حتى يبدأ قالب البراوني بالانكماش قليلاً عن حواف القالب.
• يترك الجاتوه ليبرد، ثم يدهن سطحه وحوافه بصلصة الغاناش.
• تسخن الكريما في قدر وتضاف إليها الشوكولا وتترك القدر لمدة 5 دقائق حتى تذوب الشوكولا بفعل حرارة الكريما.
• يحرك الخليط ثم تضاف إليه الزبدة ويحرك مجدداً.
• تترك هذه الصلصة لتبرد تماماً وتتكثف ثم تسكب فوق البراوني وتزين بأشكال دائرية بواسطة متن الملعقة.