مضروبة الدجاج

[خادمه الحوراء زينب (ع)]

مضروبة الدجاج






المقادير :

دجاجة – رز – جزر كوسا – فلفل أخضر – ليمون أسود – بصل مفروم – ثوم – زنجبيل – معجون طماطم – ملح حسب الرغبة .


الطريقة :

تسلق الدجاج وبعد النضج يزال العظم ويقطع قطع صغيرة , ويقطع جميع الخضار حجم صغير ..

يحمر البصل بالزيت ( يعني يصير ذهبي ) ويضاف إليه الطماطم والثوم والجزر والكوسا المفرومة والليمون الجاف والزنجبيل ويقلب .
يضاف إليه ماء سلق الدجاجة وقطع الدجاج والرز ويحرك بين كل فترة حتى تتسبك يضبط الملح وتترك على نار هادئة



لاتسألون عن القياسات والمقدار الحين بدرجهم

طبعاً أني ماتقيدت بالمقادير الموجودة بحطهم لكم وبحط المقادير اللي غيرتها واستخدمتها .. يعني أنتون بكيفكم بالكمية والمقدار اللي تحبونه .


اللي بالأسود هي الوصفة واللي بالأحمر تصرف مني ( كل طباخة تعرف كيف تتحكم في المقادير والطريقة )

دجاجة = سلقت دجاجة كبيرة بس استخدمت الصدور

علبة شوفان أو كوب ونصف رز = استخدمت الرز جيلة وربع تقريباً أو جيلة ونص

3حبات جزر = استخدمت جزرة كبيرة .

3 حبات كوسا = استخدمت وحدة كبيرة

3 ليمون أسود = استخدمت 2

3 بصلات متوسطة مفرومة = استخدمت نصف بصلة كبيرة .

5 فصوص ثوم = استخدمت 2

2فلفل أخضر حار = مااستخدمت لأن الماما مريضة وعندنا جهال

ملعقتان من السمن = استخدمت بعض الزيت + زبدة

جميع الخضار مقطعة صغيرة وبعد ماتجهزة اضربوها ضرب عشان تختفي
الليمون مكسر ومقطع صغير مع إزالة البذور

احتجت لماء السلق كامل وبعد غليت ماء لأن الرز يضاعف ويحتاج يشرب ماء أكثر تقريباً جيك الغلاية .

الملح حطيت ملعقة .. وبعدين ضبطه لأن حسيت أنو يحتاج شوي ( جيلة ونص ) تحتاج بعد ..

وبعد ماتجهز تضرب ( مسكينة ) وتقدم ساخنة




عجبت الناسات اللي في البيت ووزعنا منها وبعد فيها بركة ( بريكة )


وبالعافية على قلوبكم




منقوووووووووله