فيليه سمك مشوي مع العدس المطبوخ والسبانخ

[درة الشيعة]

المقادير: (هذه الكمية تكفي شخصاً واحداً)

-200 غرام من فيليه السمك

- 110 غرامات من العدس

-3 غرامات من الملح

- 10 غرامات من الفلفل الأسود

- 15 غراماً من زيت الزيتون

- 10 غرامات من الجزر

- 10 غرامات من البصل

- 10 غرامات من الكرفس

-10 غرامات من الكراث

- 10 غرامات من الطماطم

-10 غرامات من البطاطا

- حبّة (10 غرامات) من بلح البحر

- 10 غرامات من السبانخ الطازجة

طريقة التحضير:

- يغطّى العدس بالماء العادي، بما يزيد عنه بـ 5 سنتيمترات تقريباً، ثم ينقع لمدة نصف ساعة، ليصفّى بعدها.

- يوضع في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون ويضاف إليه الملح.

- يقلّب على النار، ثم يترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.

- تقطّع الخضر ويبشر الجزر والبطاطا خشناً.

- في مقلاة أخرى، تسخّن كمية أخرى من زيت الزيتون، ويضاف إليها البصل المقطّع، ثم الكراث والكرفس، فالجزر والبطاطا. بعدها، تقطّع الطماطم وتضاف إليها. ويترك هذا المزيج حتى ينضج جيداً.

- يضاف المزيج إلى العدس المحضّر سابقاً، مع إضافة الملح والفلفل إليه. ثم يقلّب المزيج ويترك على النار حتى يغلي جيداً، ويحفظ ساخناً.

- في هذه الأثناء، تشوى قطعة فيليه السمك جيداً، بعد تتبيلها بالملح والفلفل.

- يترك قليل من زيت الزيتون لقلي السبانخ، ثم تقطّع السبانخ الطازجة، وتغسل وتصفّى.

- توضع في قدر على النار من دون الزيت حتى تذبل ويجفّ ماؤها. ثم، يضاف إليها الزيت، وتقلى قليلاً.

- في طبق التقديم، توضع كمية قليلة من مزيج العدس الساخن، تعلوها قطعة السمك المشوية وفوقها كمية من السبانخ المقلية. ويستخدم بلح البحر للتزيين بعد سلقه. يقدّم هذا الطبق ساخناً.