اللحم البقري بالمشروم و البطاطس

[روح الورود]

اللحم البقري بالمشروم
والبطاطس



المقادير:

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
بصلة كبيرة مقطعة
اربع قطع كبيرة مشروم (كل قطعة حوالي 500 جم) مقطعة شرائح
1.3 كيلو لحم بقري مقطع قطع
10 حبات بطاطس صغيرة مقطعة أنصاف
فصا ثوم مفريان
190 جم برطمان طماطم مجففة (صلصة طماطم) أو معجون ريحان
ثلث كوب مرق لحم
ملح وفلفل أسود طازج مطحون (للتذوق)
كريمة حمضية للتقديم
خبز محمص للتقديم

طريقة التحضير:

1-سخني الفرن الي درجة حرارة 180 مئوية، ثم سخني ملعقة صغيرة من
الزيت في مقلاة عميقة، ثم أضيفي البصل وأطهيه لمدة 4 دقائق
تقريبا حتي يصير ذهبي.
2-أضيفي المشروم الي المقلاة وأطهيه علي نار عالية، حتي يصير لونه
مائل للبني، ثم أرفعي المقلاة من علي النار وضعيها جانبا.
3-سخني الكمية المتبقية من الزيت، واضيفي اللحم علي دفعات،
حتي يصير لونها مائل للبني، ثم انقليها في طبق فرن،
واضيفي نصف كمية البطاطس مع المشروم والبصل، وانثري من اعلي الثوم،
ثم ضعي الكمية المتبقية من اللحم والبطاطس والمشروم والبصل.
4-أضيفي المرق للمقلاة، وقلبي معها صلصة الطماطم أو معجون الريحان،
واطهي علي النار لمدة دقيقة تقريبا، ثم اسكبي مزج المرق علي اللحم،
وتبلي مع تغطيه الطبق، وادخليها الفرن لمدة ساعتين تقريبا.
5-ارفعي الغطاء، وادخلي الطبق مرة اخري في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا
حتي النضج، ثم قدمي الطبق مع وضع الكريمة الحمضية من اعلي.

وصحتين