كيكة بالفواكه خالية من السكر والدهون

[روح الورود]

كيكة بالفواكه خالية من السكر والدهون




تصلح للإفطار أو خلال النهار فقطعة منها تسد جوعك. كما يمكنك تجميدها في الفريزر لحين الحاجة إليها. وهذه الكمية تكفي ل6 أشخاص أو لتقسيمها إلى 12 قطعة صغيرة.

المقادير:
* 60 غراما من الشوفان الأبيض
* 120 غراما من الفاكهة المجففة كالزبيب والبلح والمشمش
* 150 ملليغراما و3 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود القوي أو الشاي بروائح الفاكهة
* نصف ملعقة صغيرة من الزيت لدهن قالب الكيك
* 120 غراما طحين أبيض أو كامل الحبوب من النوع المخلوط بالبيكنغ باودر self- raising
* 2 ملعقة صغيرة ممتلئة من البيكنغ باودر
* 240 غراما من الموز الناضج المقطع
* بيضة كبيرة مخفوقة
* كمية من التوابل حسب ذوقك مثل القرفة والجنزبيل وجوزة الطيب

الطريقة:
* ضعي الشوفان والفاكهة الجافة والموز المقطع و150 مللي من الشاي في إناء عميق.
* غطي الإناء وإتركيه لمدة تتراوح بين ساعتين أو ثلاثة أو طول الليل مع تقليبه بين وقت وآخر.
* سخني الفرن على درجة 160 أو رقم 3 في فرن الغاز ثم إدهني قالب عمقه 8 إنش بالزيت وضعي به ورق للفرن ليمنع إلتصاق الكيكة.
* قلبي خليط الكيكة بالفاكهة مع إضافة البيضة و3 ملاعق من الشاي البارد ويمكنك زيادة هذا المقدار قليلا لو كانت العجينة جافة.
* أضيفي الطحين والبيكنغ باودر والتوابل ثم صبي العجين في القالب المفروش بالورق.
* إخبزيها في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ترتفع وتصبح جامدة عند اللمس.
* إتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل أن تقلبيها.