توبليورون كراميل شيز كيك

[زهرة الياسمين]

اللهم عجل لوليك الفرج
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

إظغط على الصوره لتراها بحجمها الطبيعي !


إظغط على الصوره لتراها بحجمها الطبيعي !


!~¤§¦ المقادير: ¦§¤~!
4/1 1 كوب أوريوا مطحون
4/1 كوب زبدة ذائبة
3 علب جبنة فيلادلفيا ( وزن العلبة الواحدة 250جم) فى حرارة الغرفة
4/3 كوب سكر بني
1 م ك فانيلا و يفضل استخدام 2 م ص معجون بذور الفانيلا (vanilla bean paste)*
3 بيض
3/1 كوب صلصة التوفي أو الكراميل ويفضل استخدام ( Dulce de Leche) **
1 شوكالاتة توبليورون (Toblerone) وزنه 100جم ، مقطع خشن

!~¤§¦ الطريقــــة : ¦§¤~!
1- نسخن الفرن 350 ف .
2- نخلط الاوريوا المطحون مع الزبدة ونرصه فى قاع صينية (ذات قاع متحرك) قطرها 9 أنش .
3- فى وعاء كبير نخفق جيداً الجبنة والسكر والفانيلا ، ثم على سرعة بطيئة نخفق جيداً البيض على دفعات .
4- نصب الخليط السابق على طبقة الاوريوا وندخله الفرن لمدة 40 -45 ؤدقيقة او حتى يجمد الخليط ويكون الوسط يتحرك قليلا .
5-بعد مرور لوقت نخرج الصينية من الفرن ونمرر السكينة على حواف الكيكة ونتركها تبرد تماماً ثم ندخلها الثلاجة لمدة لاتقل عن 4 ساعات .
6- قبل التقديم تزين بصلصة التوفي اوDulce de Lecheوقطع الشوكالاتة ...وبالعافية .

!~¤§¦ ملاحظات مفيدة: ¦§¤~!
1- هذه صورة الشوكالاتة المستخدمة :


2- طريقة تحضير Dulce de Leche:

إظغط على الصوره لتراها بحجمها الطبيعي !

نزيل الورقة الموجودة على علبة الحليب المكثف المحلى ونضعها فى وعاء ونغطيها بالماء (حمام مائي) ونضعها على نار منخفضة الى وسط حتى يغلى ،تترك لمدة 2ونصف ساعة مع المراقبة المستمرة ، ونضيف ماء حتى يغطي العلبة كلما تبخر الماء .
نترك العلبة لتبرد تماماً (( ممنوع فتح العلبة و هى حاره لانها تسبب انفجار ...لا سمح الله )) .
3- قبل اضافة الصلصة السابقة لشيزالكيك يفضل تسخينها فى الميكرويف قليلا فى صحن مناسب للميكرويف .


منقوووووول