][ جميع الأكلات البحرية تجدوونهـا هنا ][

[جعفرية]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..



][ جميع الأكلات البحرية تجدوونهـا هنا ][

جمبري بالكزبرة



(4أشخاص)

مدةالتحضير:10-15دقيقة

مدةالطهي:5-10دقيقة



المقــادير:


كلغ جمبري متوسط.

1 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست.

2/1 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة ناعماً.

قشر ليمونة عدد 1.

2 بيض، مخفوقة.

2 كوب زيت نباتي.



طريقة التحضير:


يقشر الجمبري وينظف، ينزع الرأس ويبقى الذيل.

تخلط ماجي أسرار خلطة البروست مع الكزبرة وقشر الليمون وتوضع على طبق.

. يغمس الجمبري في البيض ثم في ماجي أسرار خلطة البروست ويوضع على طبق.

. يسخن الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة ويقلى الجمبري جيداً لمدة 5-7 دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ويجب التنبه من عدم قليه أكثر مما هو متوجب.

. اقتراح للطهي: إن مزيج قشر الليمون والكزبرة تعطي الجمبري مذاقاً رائعاً.

اقراص الكابوريا(سرطان البحر-القباقب)





المقادير:



1- نصف كيلو لحم الكابوريا مقطع ومجفف جيداً

2- نصف كوب مايونيز قليل الدسم

3- نصف كوب بسكويت كركرز مجروش

4- بيضة واحده

5- ملعقة طعام خردل رمادي GREY POUPON Dijon Mustard

6- ملعقة طعام عصير ليمون

7- ملعقة ونصف صغيرة Worcestershire sauce ( مااعرفوش بس اكيد بتلاقوه بمحلات السوبر ماركت)

8- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج

9- نصف ملعقة
صغيرة خردل مجفف

10- ملعقة ونصف صغيره زبدة او مارجرين




الطريقة:



- تخلط جميع المقادير من رقم (1 - 9) جيداً وتشكل على هيئة اقراص كما موضع بالصوره

- تقلى في الزبده او المرجرين على نار هادئة

- وتقدم مع شرائح الليمون




طريقةتحضيرأخرىخطرتعلىباليوانااترجمالطبخة:



- بإمكاننا الإستغناء عن المقادير رقم 5 و 7 المذكوره في المقاديروإستبدالهم بقليل من الملح والفلفل الأسود او الأبيض.

- تخلط المقادير( الكابوريا + الكورن الفلكس المجروس حتى يعطي نوع من القرمشة + المايونيز+ عصير الليمون + البقدونس نزيد كميتة شوي+ الملح + الفلفل الأسود او الأبيض

- ثم تشكل على هيئة اقراص وتغمس في البيض ثم في البقسماط او الكورن الفلكس المجروش.

- تقلى كما في الطريقة السابقة وتقدم


حساءالمأكولات البحرية

المقادير:


- 2 بصل اخضر

- 2 ملعقة طعام زبده او مارجرين

- 3 اكواب حليب

- 2 كوب بطاطا مقطعه مكعبات صغيره

- ثمن إى ربع ملعقة صغيرة صلصة الفلفل حار( ممكن نسحق قرن فلفل حار)

- نصف ملعقة صغيرة زعتر بري مطحون

- ربع كيلو جبن مبسترمقطع مكعبات اسمه
( VELVEETA Pasteurized Prepared Cheese Product
( اكيد موجود في محلات السوبر ماركت)

- ربع كيلو من المأكولات البحرية المثلجة او الطازجه( روبيان - كابوريا - حبار - قواقع - سمك) أو أي نوع حسب الرغبة

- فلفل أبيض

- ملح




الطريقة:


- يقطع الجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى شرائح وجزء بسيط حوالي 3سم من الجزء الأخضر

- تذوب الزبدة في مقلاه كبيرة ، ثم يضاف لها البصل ويشوح حتى يصفر لونه

- يضاف على البصل كل من ( البطاطا و المأكولات البحرية) وتقلب حتى تحمر قليلا

- يبهر الخليط بالزعتر البري والفلفل الحار و الملح والفلفل الأبيض و يضاف الحليب

- يترك الخليط يغلي على نار هادئة لمده ربع ساعه تقريبا او حتى تنضج البطاطا.

- ثم تضاف الجبنة وتمزج جيداً مع الإستمرار في التقليب حتى يمتزج الخليط جيداً

- يقدم االحساء بعد تزيينه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم



الكراكرز بخليط الكابوريا والجبن


المقادير:
- نصف كوب جبنة شيدر مبشوره

- نصف كوب جبنة قريش الناعمة (Cottage Cheese)

- نصف كوب مايونيز قليل الدسم

- تقريبا حبه او حبتين من الكابوريا المسلوق

- ربع كوب بصل أخضر مقطع شرائح

- 2 ملعقة طعام فلفل حلو مفروم ( احمر او اصفر او اخضر ) أي لون حسب الرغبة

- 48 حبة بسكويت كراكيرز

- ذرة ملح

- فلفل أبيض


الطريقة:


- في وعاء عميق يخلط كل من : جبنة الشيدر - جبنة القريش - الكابوريا - ملعقة من البصل الأخضر المفروم - ملعقة من الفلفل الحلو- المايونيز - الملح - الفلفل الأبيض.

- تمسح كل بسكويته بالخليط

- ثم ترش البسكويتات بباقي البصل المفروم والفلفل الحلو.

- تصف البسكويتات في صنية الفرن وتدخل الفرن لمدة دقيقه او دقيقتين او حتى يحمر الوجه

- وتقدم فوراً وهي ساخنه


طرقة حضيرأخرى

بإمكانكم إستبدال الكابوريا بالتونه او الروبيان المسلوق

^&****************&^

باستاا لتونه بالجبن

المقادير:
-
2 كوب ماء

- 3 اكواب مكرونة على شكل قواقع جافه

- ربع كيلو جبن مبستر نفس إللي ذكرته لكم في الطبخه السابقه

- 2 علبه تونه حجم كبير

- علبه ذره حب

- نصف ملعقة من التوابل الإيطالية ( اكيد بتلاقونها جاهزة بالسوبر ماركت)

- نصف ملعقة صغيره فلفل أسود

- 2 حبه طماطم متوسطه الحجم مقطعه

- نصف كوب بصل أخضر شرائح

- ملح

الطريقة:

- نغلي الماء و تسلق فيه المكرونه بالطريقة العادية لمده 10 دقايق ويجب ان نحتفظ بالماء الذي تم سلق المعكرونه فيه.

- نضيف الجبن , التّونة, الذره و التّوابل, والملح والفلفل الأسود حتى يذوب الجبن وينمزج جيداً مع الخليط

- يقلب الخليط حتى لا يلصق بالوعاء ويحترق

- ثم نضيف مكعبات الطماطم والبصل الأخضر ويقلب قليلاً

- يقدم و هو ساخن

^&************&^