[من مطبخي] بقلاوة الجبن

[جنة لبنان]

:

علبة من العجينة الجاهزة
كوب من الزبدة المذوبة او السمن والزيت المخلوطين معا
250 غ من جبنة العكاوي المقطعة الى شرائح والمنقوعة في الماء
250 غ من الجبنة المجدلة المقطعة الى شرائح والمنقوعة في الماء
وصفة من قطر السكر
فستق حلبي وزهر الليمون وقشطة للزينة



:


تفتح العجينة الجاهزة وتغطى بمنشفة مطبخ لتفادي جفافها.


تنقع شرائح الجبنة في الماء ويغير الماء كا نصف ساعة للتأكد من عدم بقاء اي ملح.


تحلى الجبنة ثم تصفى وتلف بمنشفة لامكبخ حتى تجف.



تذوب الزبدة او السمن وتستعمل لدهن كل طبقة من العجينة قبل بسطها في صينية او طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن.


وبعد تكديس 10 او 12 رقاقة عجين تفتت الجبنة وتبسط فوق العجينة، تكرر العملية نفسها مع باقي رقاقات العجين.


يدهن السطح ببقية الزبدة وتقطع العجينة الى مربعات صغيرة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت الى ان يصبح سطحها وردي اللون وتنتفخ العجينة.


تخرج اليقلاوة من الفرن ويصب فوقها قطر السكر البارد وتترك حتى تصبح فاترة.


تزين البقلاوة بالقشدة والفستق الحلبي وزهر الليمون وتقدم ساخنة...