الكشري المصري بالطريقه المصريه

[معصومة اهل البيت]

بسم الله الرحمن الرحيم

حبيت اليوم اضيف الي قائمه اطبقم الرئيسيه


طبق جميل وهو الكشري ويارب يعجبكم


مكوناته
رز
مكرونه
عدس بجبه
شعريه
حلقات بصل محمصه
حمص (بليله)
الصلصه
الدقه
الشطه


الطريقه :-

اولا:- نقوم باحضار حله او طنجره ونضع زيت بسيط ثم بصل مقطع صغير او مفروم ونقلب البصله الي ان تحمر ثم نضيف ماء وشويه كمون وبعد غلوه نضيف العدس ونسلق العدس ونطفي عليه ولو لسه متبقي فيه ماء نصفيه

ثانيا :- نقوم باحضار طنجره اخري ونضع فيها قليل من زيت الذره ونقلي الشعريه حتي يصبح اللون ذهبي ثم نضع الرز المصري ونقلب جيدا ثم ننزل بالماء الساخن والملح حسب الرغبه وبعد اول غلوه نهدي النار لحد النضج

ثالثا :- نسلق مكرونه اسباجتي فقط او اسباجتي و نوع اخر صغير

رابعا :- الحمص او البليلهاو النخج كما يسميها السعوديين نقوم بنقعها قبلها بيوم وثاني يوم تسلق وتصفي

خامسا:- الصلصه وهي عباره عن نحضر طنجره وشويه زيت والبصل ونقلب ثم نضيف ثوم ومعلقه كزبره ونقلب جيدا وبعد ان تحمر نضيف طماطم معصوره و معلقه فلفل اسود
ونتركها تتسبك علي نار هادئه

واخيرا عمل الدقه وهي التي لا يحلا الكشري بدونها

عصير ليمون وقليل خل وثوم وملح وكمون المقادير حسب الكميه اللي عوزاها

البصل الحلقات وهو بصل يقطع جوانح ويوضع فيه قليل من الملح ليقرمش ثم يقلي في قليل من الزيت حتي يحمر ويقرمش ونطلعه علي مناديل ورق ليمتص الزيت


الشطه :- وهي عباره عن شويه صلصه التي قمنا بعملها ونضيف عليها شطه حمراء


تقديم الطبق



نحضر السرفيس ونقوم بوضع الرز والشعريه ثم من فوقها المكرونه ثم العدس ثم ترش فوقها قليل من الصلصه ثم البصل ثم الحمص واخيرا الشطه والدقه

وبالعافيه