الكوسا المحشوة

[ام محمد]

المقادير:

.1\2 1 كيلو كوسا ويفضل ان تكون ذات حجم متوسط
.كوب ارز
.1\ 2 كيلو لحم مفروم
.6حبات طماطم متوسطة مبشورة
.3 بصلات مبشورة
.حبة فلفل اخظر مبشور
.كوبان بقدونس مفروم
.1\2 كوب نعناع اخضر مفروم
.ملح وبهارات حسب الرغبة
.5 ملعق طعام زيت
.3 اكواب ماء دافي
.علبة صغيرة معجون طماطم
.مكعب خلاصة الدجاج

طريقة التحضير:

. تغسل حبات الكوسة جيدا , وتقطع أطرافها العليا.
.تحفر باستخدام حفارة الكوسا وتنقع في ماء مملح لحين اعداد الحشوة.
. يغسل الارز جيدا ثم ينقع في ماء لمدة20 دقيقة.
.يصفي الارز من الماء ويوضع في اناء واسع ويضاف عليه الحم المفروم.
.في اناء اخر يخلط كل من البصل المبشور والطماطم والفلفل الاخضر والبقدونس والنعناع.
.يرش خليط الارز بالملح والبهارات ثم يضاف اليها خليط الطماطم والبصل.
.يضاف الزيت الى الخليط ويقلب حتى يمتزج تماما.
. تصفى حبات الكوسا من الماء النقع وتحشى كل حبة بالحشو بحيث يترك طرفها العلوي فارغ بمقدار 1 سم.
.ترص حبات الكوسا بشكل عمودي في اناء عميقبحيث تكون فتحاتها للاعلى.
.يذاب معجون الطماطم في كوبان من الماء الدافي.
.يفتت مكعب خلاصة الدجاج وينثر فوق خليط معجون الطماطم والماء.
.يصب الخليط برفق فوق حبات الكوسا وتغطى باحكام.
يوضع الاناء على نار متوسطة لمدة ساعة مع مراقبة الصلصة بين الحين الى الخر لاضافة باقي الماء اذا تطلب الامر .
.عندما تنضج تقدم ساخنة مع الصلصة التي تكونت من سلقها.

ارجو ان تنال اعجابكم
بصحة وعافية