../ بريآني / .

[ام مريم]

المقادير :



دجاجه تقع اجزاء صغيره وتنقع بـ الزبادي مدة 10 دقائق ..

بصل يقطع أنصاف حلقات ..

[ طماطم مطحونه .. 3 فصوص ثوم مهروس ]

[ كزبرهـ .. فلفل أخضر حار ]

[ نعناع جاف او طازج .. معجون طماطم ]

[ 1/2 بيالة ماء ورد .. صبغة الزعفران ]

[ فلفل أسود .. بهار مشكل ]

[ بطاطس مكعبات كبيره مقليه .. رز طويل الحبه مغسول ومنقوع ]

[ ملح .. زيت ]

الطريقه :



1 - يحمر البصل بالزيت حتى يشقر ..

2 - تضاف الطماطم .. ويحرك قليلاً ..

3 - يضاف الدجاج والثوم .. يحرك ويترك دقيقتين ..

4 - تضاف الكزبره والفلفل الحار .. والنعناع .. والفلفل الاسود والبهارات والملح ..

يترك لمدة 10 دقائق ..

5 - يضاف معجون الطماطم ويحرك ثم يترك على نار هادئه حتى ينضج ..

6 - توضع البطاطس المقليه .. وتترك قرابه 10 دقائق ..

7 - نقوم بطبخ الارز الابيض بالطريقه المعتاده ..

توضع طبقه من الارز في قاع القدر ثم الدجاج ثم ماتبقى من الارز ..

8 - نخلط ماء الورد مع صبغة الزعفران ويسكب على وجه الارز .

يترك 10 دقائق على نار هادئه جداً ثم يقدم ..