[بقلمي] صدور دجاج مشوية بصلصة البرتقال الشهية

[فاطمة الشمري]

بنات هذا الطبق من المطبخ الإيطالي بس بلمساتي الخاصة

المقادير :

4 شرائح صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم
كزبرة مفرومة ناعم جداً
5 فصوص ثوم مدقوقة
ملح
شطة حمراء بودرة
عصير ليمونة
بشر ليمونة
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
عصير حبتين برتقال مصري كبير
بشر البرتقالتين
ملعقة زبدة
ملعقة سكر
ملعقة طحين

الطريقة :

ناخد صدور الدجاج نغسلها وندقها شوي حتى تصير وسط ليست سميكة وليست رفيعة
نجهز تتبيلة الدجاج (الثوم المدقوق + الكزبرة المفرومة + الملح والشطة الحمراء وعصير الليمونة)
يخلطون مع بعض وتتبل الصدور فيها وتترك في الثلاجة تنقع لمدة 6 ساعات
نجيب الشواية الكهربائية وندهنها بقليل من الزيت ونضع شرائح الدجاج على وجه الشواية وتترك حتى تستوي على البخار
من الوجهين وفي هذه الأثناء نجهز الصلصة وهي :
ناخذ قدر نضع فيه ملعقة الزبدة يقلب فيه البصل حتى يصبح لونه اشقر ثم نضيف بشر الليمونة وبشر البرتقال مع التقليب بإستمرار
ثم نضيف ملعقة السكر وعصير البرتقال مع رشة ملح صغيرة مع التقليب حتى يسخن ويبدأ بالغليان ، نذوب ملعقة الطحين في فنجال ماء دافئ ونضعه
فوق صوص البرتقال مع الإستمرار بالتقليب حتى يصبح لدينا صوص معتدل القوام نكهته حامض حلو
نرفعه من النار ونحضر طبق التقديم نصف فيه شرائح الدجاج المشوية مع اصابع البطاطس المحمرة المقلية ونسقيهم بصوص البرتقال على الوجه ويقدم

بالهناء والعافية
(طبق يستحق التجربة)