بسكويت بالمربى

[محبة النوراء]

• مدة التحضير:
  2 ساعة تقريباً
• مدة الطهي:
  15 دقيقة تقريباً
• عدد الأشخاص:
  42 قطعة بسكويت - 14

كل ما تحتاجينه

1 كوب سمن نباتي
1/2 كوب من السكَّر الخشن
1/2 كوب سكر بنِّيّ
2 بيضة
3 ملاعق كبيرةحليب مُحضّر من الحليب بودرة كامل الدسم العلالي
2 ملعقة صغيرة بودرة فانيلا العلالي
2 2/3 كوب دقيق متعدِّد الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة كريمة الترتار
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبيز
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
اختيارك من مربى العلالي

طريقة التحضير

• سخِّني الفرن على درجة حرارة 175 °م (350°ف)
• في وعاء، امزجي السمن النباتي والسكر البنِّي وحبيبات السكَّر، واخلطي حتَّى يصير المزيج كثيفاً
• أضيفي البيض وحليب بودرة كامل الدسم العلالي، وبودرة فانيلا العلالي
• اخلطي جميع المواد وأضيفيها إلى المزيج الكثيف وامزجيها معاً
• غطِّي الوعاء بورق التغليف واتركيه في الثلاجة مدَّة ساعة.
• رشِّي الطحين بشكل متساو على سطح جاف، وافردي العجينة بسُمك ⅛ إنش (3 مم تقريبًا).
• باستخدام آلة تقطيع البسكوت قياس 2 إنش (5 سم)، قطِّعي العجين بشكل حبَّات البسكويت
• اعملي ثقباً صغيراً في مركز قطع البسكويت الناتج؛ حيث ستستخدَم هذه البسكويت لتغطية المربى لاحقاً.
• ضعي 2/1 ملعقة صغيرة من مربى العلالي المفضَّل لديك على كلِّ قطعة بسكويت
• ضعي عليها قطعة البسكويت ذات الثقب في المركز، وأحكمي إغلاق حواف البسكويت. ثمَّ ضعيها في الفرن على ورقة بسكويت غير مدهونة مدَّة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح بنِّيَّة اللون.
• دعيها تبرد على رفٍّ مشبَّك مدَّة 45 دقيقة قبل التقديم.
• قدِّميها. وبالهناء والشفاء! (احفَظي البسكويت في علبةٍ محكمة الإغلاق)