مجموعة جديدة من الحلويات

[ام كوثر العيسى]

بسم الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وال محمد الطيبين الطاهرين
نبارك لكم مولد امامنا الامام المهدي المنتضر عجل اللهم فرجه الشريف وسهل مخرجه روحي وارواح العالمين له الفداء.
وبهذه المناسبة اقدم لكم هذه المجموعة من الحلويات البصيطة التي اعددتها بهذه المناسبة المباركة.

هذه الكيكه شغل ايديوهذه مقادير الكيكه الاسفنجيه
المقادير
واحد ونص كوب دقيق
ثلاث ارباع كوب سكر
ثمان بيضات حبه كبيرة
ملعقتان صغيرتان بيكن بودر
ملعقة صغيرة فانيلا
يخفق البيض جيدا حتى يتضاعف حجمه ويتغير لونه الى بياض ثم نضيف السكر والفانيلا ونخفق وثم ينخل الدقيق والبيكن بودر وبعد ذلك نضع الدقيق على خليط البيض تدريجيا ثم ندهن القالب ويوضع الخليط في القالب ويوضع في الفرن درجة حرارة 180 الى ان تنضج وترج من الفرن وبعد ان تبرد تزين












وهذه الكيكه سويتها لولدي بمناسبة عيد ميلاده الثاني يصادف نفس يوم مولد الامام عليه السلام 15 شعبان
المقادير كيكة الشوكولاتة
واحد كوب ماء ساخن
130 غرام شوكولاتة سوده خاصه للطبخ
ربع كوب بودرة الكاكاو الساده
اثنين وربع كوب دقيق
اثنين ملعقه صغيرة بيكن بودر
واحد ملعقه صغيرة بيكربونات الصوده
ربع ملعقه صغيرة ملح
واحد كوب زبدة لينه في درجة حرارة الغرفه
اثنين كوب سكر
ثلاث حبه كبيرة بيض
واحد ملعقه صغيرة فانيلا
واحد كوب حليب

نضع الشوكولاته الساده وبودرة الكاكاو في كوب الماء الساخن لكي تسيح الشوكولاته وتتجانس مع بودرة الكاكاو وفي وعاء الخلاط نضع الزبدة الينه ونخلط قليلا ثم نضع السكر ونخلط ونضع البيض تدريجيا حبه نخلط قيلا الثانيه ونخلط والثالثه وهكذا الى ان يصبح المزيجكريمي ولين ثم نضع الفانيلا والشوكولاته الي كنا مسيحينها على المزيج ونخلط قليلا ثم نضع الدقيق المخول مع الملح البيكن والبكربونات على المزيج بالتناوب مع الحليب يعني قليل من الدقيق وقيل من الحليب الى ان تنتهي الكميه ويوضع في القالب والى الفرن الى ان تنضج
























وهذه مقادير بسبوسة اللوز
واحد وربع كوب زبده سايحه
ثلاث كوب سميد خشن
ثلاث ارباع كوب روب اوزبادي
ربع كوب جوز هند مبشور
ربع كوب لوز مطحون
واحد ملعقه صغيرة ماء زهر
نص كوب سكر
ربع ملعقه صغيرة بيكربونات الصودا
واحد وثلاث ارباع ملعقه صغيرة بيكن بودر
ربع ملعقه صغيرة ملح
تترك البسبوسه لمدة نص ساعه قبل دخولها الفرن




وهذا الطبق مسويه كعب الغزال وبسكويت الفستق الحلبي سبق ونزلت صورته




مقادير كعب الغزال
280 غرام طحين
90 غرام زبده لينه
80 غرام سكر
حبه كبيرة بيض
ملعقه صغيرة فانيلا
ماء دافئ او ماء زهر 50 ملل
رشة ملح
الحشو
180 غرام لوز مطحون ومحمص
50 غرام سكر بودر
اثنين ملعقه كبيرة ماء زهر

ينخل الطحين مع الملح ويوضع عليه الزبده والسكر ويعجن قليلا وتوضع البيضه والفانيلا والماء واعجني قيلا ولا تكثري من العجن بحيث تجمعيها بايدك وتترك العجينه ترتاح وتفرد العجينة دائرية مثل البيتزا وتقص مثلثات بسكينة البيتزا او الجرارة مثل قطع البيتزا بالضبط وحسب الرغبة في الحجم صغيرة كانت ام كبيرة وتوضع الحشوة على الطرف العريض حوالي ملعقة صغيرة وتلف حتى نهاية المثلث وتوضع في صينية الفرن بعد رشها بالطحين او مغطاة بورق الزبدة وتدهن بالبيض المخلوط مع القليل من الحليب وتزين باللوز المكسر او المطحون حسب الرغبة وتوضع بالفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية








مقادير بسكويت الفستق الحلبي

كوب ونصف فستق حلبي
اثنين وربع كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
واحد ملعقة صغيرة هيل
واحد كوب زبدة لينة(يعني بدرجة حرارة الغرفة)
واحد كوب سكر
اثنين حبة كبيرة صفار البيض
اثنين ملعقة صغيرة فانيلا
تعجن العجينة وتكور الى كرات صغيرة وتوضع في بياض البيض ويدحرج بالفستق وباصبع اليد يضغط على الكرة بحيث يكون بها حفرة صغيرة ويضع بالفرن الى ان ينضج وبعد ان يبرد نذيب شكولاتة بيضاء ونضعها في وسط الحفر الصغيرة ويكون هذا الشكل النهائي للتقديم.











مقادير المعمول
واحد كوب سمن
نص كوب حليب دافئ
اثنان ونص كوب سميد
واحد ملعقه صغيرة بيكن بودر
ربع ملعقه صغيرة محلب
واحد ملعقه صغيرة سمسم
ورشة ملح
الحشو
تمر







وهذه الصورة اثناء التقديم




وفي الختام ارجو ان تنال اعجابكن هذه الاطباق
واسالكن الدعاء اخواتي الفاطميات

وصلى اللهم على محمد واهل بيته الطيبين الطاهرين والعن اعدائهم الى قيام يوم الدين امين يارب العالمين