ألفريدو فاتوتشيني

[روح الورود]

المقادير:


علبة سباجيتي حوالي باوند، اسلقيها وصفيها من الماء + قريدس/جمبري حوالي باوند أو حسب الرغبة مسلوق أو ممكن استبداله بصدر دجاجة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم. + لتر حليب + نشا + زيت زيتون + بصل مشرح أجنحة، وثوم مهروس أو مشرح شرائح رقيقة + ملح وفلفل حسب الذوق.



التحضير:


ضعي قليل من زيت الزيتون في وعاء على النار واقلي فيه البصل والثوم حتى يصفروا (طلعت الريحة ) ثم ضعي فوقهم الجمبري وقلبيه 3 دقائق أو الدجاج وقلبيه حتى ينضج. ثم ضعي فوقهم الحليب، وفوراً خذي من الحليب كوباً واتركيه جانباً. عندما يغلي الحليب على نار متوسطة، ضعي الملح والفلفل وضعي في الكوب الآخر المليء بالحليب ملعقة كبيرة نشا، وذوبيها، وأضيفيها فوق الحليب على النار. وحركي حتى يثخن. ثم أضيفي كل هذا الخليط إلى المعكرونة المسلوقة، وحركي، وتأكدي من كمية الملح. بعد أن يختلط كله، يسكب في صحون، ويؤكل بالشوكة. ولذيذ مع الخبز الصمون الكبير المدهون بزيت الزيتون والثوم، ومحمص بالفرن.


وصحتيـــــــــــــــن