|●| برياني بالتوابل العربية على الطريقة العراقية |●| - منتديات نور فاطمة عليها السلام

≈ ŹĜĒЯŤĪĀ ≈ · 19-06-2009, 08:33 AM

المكوّنات:

* 250 غ من لحم الغنم المفروم
* 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا
* 2 ملاعق طعام من البصل المفروم فرمًا ناعمًا
* 1 كوب أو 220 غ من الزيت النباتي للقلي
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح
* ½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة المذوّبة
* 1 أو 800 غ من الدجاج مطهوّة، مسحّبة من العظام ومقطّعة بالطول
* 2 ملاعق طعام من الزبيب
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* رشة من خيوط الزعفران
* ½ كوب أو 75 غ من اللوز المقشّر والمحمّص
* 2 ملاعق طعام من السمن
* ¾ كوب أو 75 غ من الشعيرية
* 2 أكواب أو 400 غ من الأرز المغسول
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 1½ ملعقة صغيرة من خلطة التوابل العربية
* 4 أكواب أو 1000 مل من الماء

طريقة التحضير:

يُمزَج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس (يُتبَّل بالملح والفلفل) في وعاء الخلط. يُحضَّر مزيج اللحم على شكل كريات صغيرة تُوضَع على صينية الخَبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. تُخبَز كريات اللحم لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج ثم تُنزَع من الفرن وتُوضَع جانبًا.

في هذا الوقت، تُقلّى البطاطا والجزر في الزيت الساخن (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) وتُوضَع جانبًا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.

يُحمّى الزيت المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم، ويُقلّى البصل قليلاً حتى يصبح لينًا ثم تُضاف البازيلا، الدجاج المقطّع بالطول، الزبيب، مسحوق الفلفل الأسود، أوراق الزعفران، اللوز، كريات اللحم المجهّزة، البطاطا والجزر. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك ثم يُوضَع جانبًا (يُضاف الملح بحسب الذوق).

يُذوَّب السمن في قدر متوسطة الحجم، وتُضاف الشعيرية وتُحرَّك حتى يتغيّر لونها وتكتسب اللون البني الذهبي. يُضاف الأرز، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والتوابل (يُضاف الملح عند الحاجة). يُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ ثم يُضاف الماء ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

تُضاف كريات اللحم المجهّزة ومزيج الخضار فوق الأرز ويُمزَجان سويًا برفق مع الأرز. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثم يُقدَّم الطبق.

عَوآآفِي ~

*_القطوة_* · 19-06-2009, 01:04 PM

تسلميــن حبيبتي

عالطريقــه

والله في وقتها

حدي يووعانه :d41:

ننتظر المزيد

11

ام عيسى · 20-06-2009, 03:45 PM

موفققققققققققققققققققققققققققققة

nono moon · 20-06-2009, 06:27 PM

مشكوره أختى للبريانى الشهي
يعطيك العافيه

دمعة رقية · 20-06-2009, 08:30 PM

يسلمووووووووووو

احلى ولاء · 21-06-2009, 01:28 AM

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صلى على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

تسلمين خيوووووو ≈ ŹĜĒЯŤĪĀ ≈ على هالوصفة

وعليكم بالعافية ....

تحياتي
احلى ولاء

≈ ŹĜĒЯŤĪĀ ≈ · 21-06-2009, 07:33 AM

مشكورين حبايبي

19-06-2009, 08:33 AM	#1
≈ ŹĜĒЯŤĪĀ ≈ ●• فاطمية متميزة •● تاريخ التسجيل: May 2009 الدولة: مملكة البحرين المشاركات: 0 معدل تقييم المستوى: 0	\|●\| برياني بالتوابل العربية على الطريقة العراقية \|●\| المكوّنات: * 250 غ من لحم الغنم المفروم * 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا * 2 ملاعق طعام من البصل المفروم فرمًا ناعمًا * 1 كوب أو 220 غ من الزيت النباتي للقلي * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة * 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح * ½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة المذوّبة * 1 أو 800 غ من الدجاج مطهوّة، مسحّبة من العظام ومقطّعة بالطول * 2 ملاعق طعام من الزبيب * ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون * رشة من خيوط الزعفران * ½ كوب أو 75 غ من اللوز المقشّر والمحمّص * 2 ملاعق طعام من السمن * ¾ كوب أو 75 غ من الشعيرية * 2 أكواب أو 400 غ من الأرز المغسول * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي * 1½ ملعقة صغيرة من خلطة التوابل العربية * 4 أكواب أو 1000 مل من الماء طريقة التحضير: يُمزَج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس (يُتبَّل بالملح والفلفل) في وعاء الخلط. يُحضَّر مزيج اللحم على شكل كريات صغيرة تُوضَع على صينية الخَبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. تُخبَز كريات اللحم لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج ثم تُنزَع من الفرن وتُوضَع جانبًا. في هذا الوقت، تُقلّى البطاطا والجزر في الزيت الساخن (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) وتُوضَع جانبًا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت. يُحمّى الزيت المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم، ويُقلّى البصل قليلاً حتى يصبح لينًا ثم تُضاف البازيلا، الدجاج المقطّع بالطول، الزبيب، مسحوق الفلفل الأسود، أوراق الزعفران، اللوز، كريات اللحم المجهّزة، البطاطا والجزر. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك ثم يُوضَع جانبًا (يُضاف الملح بحسب الذوق). يُذوَّب السمن في قدر متوسطة الحجم، وتُضاف الشعيرية وتُحرَّك حتى يتغيّر لونها وتكتسب اللون البني الذهبي. يُضاف الأرز، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والتوابل (يُضاف الملح عند الحاجة). يُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ ثم يُضاف الماء ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. تُضاف كريات اللحم المجهّزة ومزيج الخضار فوق الأرز ويُمزَجان سويًا برفق مع الأرز. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثم يُقدَّم الطبق. عَوآآفِي ~ __________________

19-06-2009, 01:04 PM	#2
_القطوة_ ●• فاطمية متميزة •● تاريخ التسجيل: May 2009 الدولة: بـقـلـبـه العمر: 36 المشاركات: 158 معدل تقييم المستوى: 18	تسلميــن حبيبتي عالطريقــه والله في وقتها حدي يووعانه :d41: ننتظر المزيد 11 __________________ :d35: يارب عوضني ما فقدت بحمل ثابت صحيح

20-06-2009, 06:27 PM	#4
nono moon ~¤ مشرفة سابقة ¤~ تاريخ التسجيل: Aug 2010 المشاركات: 1,412 معدل تقييم المستوى: 141	مشكوره أختى للبريانى الشهي يعطيك العافيه __________________ تاريخ تسجيلي للمنتدىشهر ديسمبر 12 سنة 2009 (تغير وصار 2010 بسبب اختراق العضويه علشان ما انساه كتبته بتوقيعي ☺)

20-06-2009, 08:30 PM	#5
دمعة رقية ●• فاطمية متميزة •● تاريخ التسجيل: Dec 2008 الدولة: البحرين المشاركات: 212 معدل تقييم المستوى: 23	يسلمووووووووووو __________________ :d35:اللهم صل على محمد وآل محمد:d35: {ربي لا تذرني فردا وانت خير الوارثين}

21-06-2009, 01:28 AM	#6
احلى ولاء ~¤ مراقبة سابقة ¤~ تاريخ التسجيل: Dec 2008 الدولة: ........ المشاركات: 1,066 معدل تقييم المستوى: 40	بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صلى على محمد وآل محمد وعجل فرجهم تسلمين خيوووووو ≈ ŹĜĒЯŤĪĀ ≈ على هالوصفة وعليكم بالعافية .... تحياتي احلى ولاء __________________

20-06-2009, 03:45 PM	#3
ام عيسى ~¤ فاطمية متألقة ¤~ تاريخ التسجيل: Apr 2009 الدولة: الكويت المشاركات: 266 معدل تقييم المستوى: 22	موفققققققققققققققققققققققققققققة

21-06-2009, 07:33 AM	#7
≈ ŹĜĒЯŤĪĀ ≈ ●• فاطمية متميزة •● تاريخ التسجيل: May 2009 الدولة: مملكة البحرين المشاركات: 0 معدل تقييم المستوى: 0	مشكورين حبايبي __________________

الفاطميات الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 (0 فاطمية و 1 زائرة )

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
كيف تلبسين طفلك الرضيع ملابسه...خطوة بخطوة و بالصور...●♥●	≈ ŹĜĒЯŤĪĀ ≈	التربية والطفل	9	18-05-2011 01:12 PM
..●×₪×●علمتني أمي وعلمني أبي●×₪×●..	جنة الفردوس	الحوار العام - نقاشات وحوارات تهم المرأة و المجتمع	11	05-04-2011 07:26 AM
{ ●●×][•• أورآق نديــه ••][× ●●ܓܓܨ	غزلان	الحوار العام - نقاشات وحوارات تهم المرأة و المجتمع	9	19-07-2009 04:04 PM
●● ξـبآرآت يكرًَِههٌـآ الجٌِميعـًِﮯ لقٌسِوتهآاذًُِا كتبتهآ لكمًٌِʄ	درة الشيعة	الحوار العام - نقاشات وحوارات تهم المرأة و المجتمع	11	06-06-2009 01:12 PM
●【♥ ♥ 】● بــــؤساء(( فــــي ))عـــالـــم الأحلام ●【♥ ♥ 】●	ام عيسى	الحوار العام - نقاشات وحوارات تهم المرأة و المجتمع	4	24-05-2009 09:53 PM