طبق لبناني:طاجن السمك

[روح الورود]

طبق لبناني:طاجن السمك



المكوّنات:

* 700 غ من الهامور٬ فيليه مقطّع إلى شرائح صغيرة
* 300 غ من الطحينة
* ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض
* 1¾ كوب أو 435 مل من الماء
* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
* ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ كمية إضافية
* 2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي
* رشة من مسحوق الفلفل الحار
* رشة من الكمون المطحون

طريقة التحضير:

* يوضع فيليه السمك على صينية الخبز،
ثمّ يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة أو
حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون).
تُُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.
* في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاءٍ
دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.
* يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو
حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية.
تُترك القدر على نارٍٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.
* تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي
يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى
يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار.
* يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير،
تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض.

وصحتين

[تغاريد فاطمة]

اللهم صلي على محمد وال محمد
يعطيك العافية
و سدد الله خطاك
بانتظار جديدك بكل شوق

[اماه يا زهراء]

اللهم صلي على محمد وآل محمد
آلسلآم عليكم ورحمة الله وبركـآتهةة\
حلوو ولآ جديد سوى آبدآعج يا عسل
مبدعه
مبدعه
مبدعه
مبدعه
نسألكم الدعـآء
وتم التقييم
تقبلي مروري

[عبير الزهــــــــراء]

يسلمووو خيتووو

[روح الورود]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تغاريد فاطمة

اللهم صلي على محمد وال محمد

يعطيك العافية
و سدد الله خطاك

بانتظار جديدك بكل شوق

يعطيك العافيه
على روعه حضورك ومرورك العطر

شكرا لتواصلك

نورت

تحيااتي

[روح الورود]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اماه يا زهراء

اللهم صلي على محمد وآل محمد
آلسلآم عليكم ورحمة الله وبركـآتهةة\
حلوو ولآ جديد سوى آبدآعج يا عسل
مبدعه
مبدعه
مبدعه
مبدعه
نسألكم الدعـآء
وتم التقييم
تقبلي مروري

يعطيك العافيه
على روعه حضورك ومرورك العطر

شكرا لتواصلك

نورت

تحيااتي

[روح الورود]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبير الزهور

يسلمووو خيتووو

يعطيك العافيه
على روعه حضورك ومرورك العطر

شكرا لتواصلك

نورت

تحيااتي

[جنة لبنان]

شكرا لك طبق لذيذ يعطيك
ألف عافية و جزاك الله كل خير
لا عدمنا الله جديدك أبدا انشاء الله

[روح الورود]

شكرا لحضوركم المتواصل
لمتصفحي المتواضع
بارك الله فيكم
نورتم
تحيااتي