|
|
17-07-2010, 11:15 PM
|
#1 |
|
♠ فاطمية مبتدئة ♠
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 4
معدل تقييم المستوى: 0  |
اكلات حساوية
اشتهرت الاحساء بالعديد من الاكلات الشعبيه المميزه
ذات النكهات الرائعه منذ قديمالزمان ..  اول شي العيش الحساوي ومكوناته الحساوي واللحم اوالدجاج والبصل والطماط والبهارات المموش وهي اكله تحتوي على الربيان المجففوالماش واللوبه والعيش والبصل والطماط والسلق ..  * الثريد او التشريبه وهي عباره عن مرق لحم مع خضار وتصب فوقخبز مسح او خبز ابيض او خبز حمر  ______________________________________ هريس الأحساء  المقادير 1 كيلو من لحم الفخذ بدون عظم أو دجاجة ونصف 5 كؤوس هريس ( قمح يستعمل خصيصاً لعمل الهريس ) 2 ملعقة طبخ زيت ذرة أو سمن ملح الطريقة يقطع اللحم ويغسل جيداً ثم يوضع في قدر مليء بالماء على النار يغسل الهريس جيداً ويضاف إلى اللحم على نار متوسطة ثم هادئة لمدة خمس أو ست ساعات، عندما يغلظ يرفع عن النار ويضرب بملعقة خشبية جيداً حتى يتجانس اللحم والهريس تماماً ثم يضاف الملح. يفرش في صحن مسطح ويوضع الزيت أو السمن على الوجه ويقدم للأكل... اللقيمات المقادير طحين , خميرة, ملح,  الساقو وهو عبارة عن ساقو ,هيل, زعفران, سكر, زيت  ___________________________________________ الخنفروش وهو عبارة عن كوب سكر كوب سميد كوبطحين بالخميرة ماء ورد هيل وزعفران ملعقة طعام دبيس 2 بيضة  _________________________________ البلاليط وهو عبارة عن شعرية, سكر , زبد, زعفران  العصيده  المقادير كاسين كبار تمر اي نوع ويفضل أخلاص 4كاسات بر كبيره/3كاسات مويه/عود دارسين/ملعقه صغيره هيل /ملعقه كبيره ملح /ملعقه صغيره فلفل /اصبع زبدة /ملعقتين زيت الطريقة نضع التمر والماي بالقدر على النار ونضيف لهم عود القرفه والفلفل والهيل والملح ونتركه لمدة ربع ساعه نصفي التمر وناخذ ماء التمر فقط ..... ونخليه يفتر شوي ينخل الدقيق الاسمر ... ثم يضاف تدريجيا على ماء التمر مع التحريك توضع على النار خمس دقائق ثم تضرب بعدها يضاف لها اصبع الزبده والزعفران وملعقتين زيت ... وتوضع على المنصب مال الفرن لمدة ساعه او ساعه ونصف مع الضرب أن أحتاجة ذلك ثم تنشب في الصحن وتسطح بالدهينة حسب الرغبه *المحمر .. وهو عباره عن عيش مشخول بس يكون بالسكر اوالدبس والهيل والزعفران بدل الملح ويقدم مع السمك ال مقلي  الممروس او الخبيصهوهذي الأكلى نسويها قبلالعرس بيوم أو أكثر وهي عباره عن طحين بر مع سكراو تمر مع الهيل والمسمار والحلوه والزبد .. اكيد ماننساها لها دور كبير في الاكلالحساوي  _____________________________________________ مجبوس لحم مع الفقع يتكون من البصلوالطماط وصلصه واللحم وبهارات المجبوس وطبعا الفقاعه ينحمسون مع بعض ونصب المايعليهم وبعد ماينضجون نكب العيش المنقع وينترك على نار هاديه  __________________________________________ مجبوس الربيان بالجزر والحلبه بصل وثوم وطماط وصلصهوبهارات المجبوس وجزر وحلبه وسويده (حبة البركه ) ينحمس مع بعض بعد مايستوي نكبالعيش ونخليه على نار هاديه  _________________________________________ خبر مسح  المقادير:4 كاسات دقيق اسمر 1 م .ص ملح ماءللعجن الطريقه: تعجن جميع المقادير معا وتترك مدة ربع ساعه ثم يسخنالصاج او ا لتاوه حتى يكون حامي جدا ويمد عليه العجين ويكون العجين طري بعدالمدنتركها لتنضج وتطبقيها على بعض وما يحتاج تقلبيها على الوجه واخيرا ترشيهابالسمنه >> او يقطع حق الثريد __________________________________________ ثريد المقادير كيلو لحم غنم مقطع خضار ( كوسا بطاطس قرع طماط جزر ) تقطع قطع كبيره وبصل مفروم ربع كاس زيت البهارات ( ملعقة صغيره بزار - ربع ملعقه صغيره كركم - ملعقة صغيره كزبره ناعمه - ملعقة< SPAN dir="ltr"> صغيره قرفه- حبات هيل ) ملح على حسب الذوق 3 حبات ليمون اسود 6 ملاعقصلصل الطماطم خبز الرقاق  الطريقهيحمر البصل وبعدها يوضع اللحم ويقلبا معابالزيت حتى يحمر اللحم نضيف جميع انواع البهارات والطماط والصلصل على اللحم نضيف جميع الخضار الي اللحم والليمون الاسود ويحرك ويخلط الجميع ونضيف عليهالماء ونتركه ومغطى حتى ينضج اللحم بعد ما ينضج اللحم نضيف الملح ويترك على نارهاديه بعد ذلك نضع خبز الرقاق طبق ونصب عليه الصالونه وبعدها نضع عليه اللحموالخضار  ________________________________________________ محروق صبعه  وهذه الاكله تعتبر اكلة الفقراء لانها من غير ايدام ... وتعتمد على البصل والطماط والصلصه والملح والبهارات وبعد ما نحمسهم نضيف لهم خبزابيض (عادتا يكون غبيب او بايت ) مقطع ومرشوش بشوية ماي ويترك على نار هاديه وعندالتقديم يدهن بالدهن ( الزبده )وممكن نضيف لها بعض الخضار مثل البطاطسوالكوسه والجزر في الحموس السمبوسه وهي عباره عن رقائق تحشي بلحممحموسمع البصل والبقل والبهارات وتلف ثم تقلى في الزيت  __________________________________ القيمه  وهي عباره عن مرق اللحم مع بصل وطماطم ونخج مجبوس كراعين  |
|
|
|
23-07-2010, 04:31 AM
|
#2 |
|
♣ فاطمية فعالة ♣
 تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 94
معدل تقييم المستوى: 19 |
رد: اكلات حساوية
يسلموووو الله يعطيك العافيه
__________________
 تحياتي : بنـــــــــــــــــــــــــــــــــــ فاطمةـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــت, , |
|
|
|
|
24-07-2010, 11:36 AM
|
#3 |
|
~ مشرفة سابقة ~ ادركني ياعلي
  
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: العراق
العمر: 39
المشاركات: 0
معدل تقييم المستوى: 0  |
رد: اكلات حساوية
بارك الله فيك اختي وفي ميزان حسناتك يارب ....
__________________
     |
|
|
|
|
24-07-2010, 06:28 PM
|
#4 |
|
~¤ مشرفة سابقة ¤~
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 1,412
معدل تقييم المستوى: 141 |
رد: اكلات حساوية
شكراا للأكلات
ولكن للاسف ما فى صور
__________________
تاريخ تسجيلي للمنتدىشهر ديسمبر 12 سنة 2009 (تغير وصار 2010 بسبب اختراق العضويه علشان ما انساه كتبته بتوقيعي ☺)  |
|
|
|
|
30-07-2010, 10:24 PM
|
#5 |
|
●• فاطمية متميزة •●
  
تاريخ التسجيل: Mar 2010
الدولة: لبحرين
المشاركات: 206
معدل تقييم المستوى: 276 |
رد: اكلات حساوية
اكلات حلوه
سلمت يمناك ناعمة
__________________
 
|
|
|
|
|
30-07-2010, 10:59 PM
|
#6 |
|
~¤ فاطمية متألقة ¤~
تاريخ التسجيل: Aug 2010
الدولة: البحرين
المشاركات: 0
معدل تقييم المستوى: 0 |
رد: اكلات حساوية
الله ...سفرة أمي لشهر رمضان
مشكوووووورة حبيبتي الله يعطيك العافية |
|
|
|
|
30-07-2010, 11:41 PM
|
#7 |
|
●• فاطمية متميزة •●
تاريخ التسجيل: Apr 2010
الدولة: القطيف
المشاركات: 233
معدل تقييم المستوى: 17 |
رد: اكلات حساوية
الله يعطيكي العافيه
 اغلب هذه الاكلات تتشارك معها القطيف فيها  33على العموم مسافة ساعتين ما تفرق في العادات والاكل كثير 
|
|
|
|
|
03-08-2010, 03:43 AM
|
#8 |
|
♣ فاطمية فعالة ♣
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: السعوديه - المنطقه الشرقيه
المشاركات: 109
معدل تقييم المستوى: 21 |
رد: اكلات حساوية
تسلمي عالا كلات وترى الاكلات
واجد لذيذة اسئل مجرب وبالهنا والعافيه |
|
|
|
|
06-08-2010, 12:37 PM
|
#9 |
|
♠ فاطمية مبتدئة ♠
تاريخ التسجيل: Apr 2010
المشاركات: 39
معدل تقييم المستوى: 0 |
رد: اكلات حساوية
يعطيك العافية
|
|
|
|
|
07-08-2010, 06:04 PM
|
#10 |
|
♣ فاطمية فعالة ♣
تاريخ التسجيل: Apr 2010
الدولة: الكويت الحبيبه
العمر: 49
المشاركات: 97
معدل تقييم المستوى: 15 |
رد: اكلات حساوية
زين لو حاطه الطريقه بالطبخ مو أحسن بعد
يسلمو على الطرح تحياتي
__________________
 اللهم بحق محمد وآل محمد إحفظ جنيني من مرض السكري وسلمه وعافيه أمانه اللي يشوف توقيعي يدعي لي بالشفاء من السكري *************** عُذْراً.. إِذَا انْقَطَعَ الكَلامْ.. فَالرُّوح يَقْتُلَهاالحَنِينْ.. وَأَنَا المُكَبَلُ بِالهَوى .. والحُبُّ قَيْدٌ لا يَلِينْ .. هَيْهَاتَ أَنْسَى كَرْبَلاءْ ..وَأَنَابِذِكْرَاها سَجِينْ .. سَأَظَلُ أَذْكُرُ كَرْبَلاء.. وَأَظَلُأَهْتِفُ يَاحُسَينْ.. |
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الفاطميات الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 (0 فاطمية و 1 زائرة ) | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طلب اكلات للاطفال | نور كربلاء | التربية والطفل | 2 | 23-08-2009 01:32 PM |
| طلب اكلات | نور كربلاء | الحلويات والمشروبات البارده والساخنة :: لا للمنقول :: | 1 | 22-08-2009 04:23 AM |
العرض المتطور
