طريقة عمل العصيدة

[رحيق مختوم]

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد و آل محمد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


العصيده البعض يعملها بالتمر والبعض بسكر

المقادير:

2كوب دبس
2كوب طحين مثل مال القيمات
الماي ماله مقدار حسب الحاجه
بس في الاول رح تخدي كوبين ماء مغلي
بعدين كوبين احتياط يكون مغلي
نصف زبده
وللوجه:
حسب الرغبه فلفل اسود او درسين او اي شي وزبده



الطريقه:



1- نحمص الطحين خفيف مو وايد خمس دقايق
او لمن تطلع له ريحه شوي ما نخليه يغمق ابد

2- نتركه على جنب يبرد تماما



3- نظيف كوبين ماء مغلي او دافي الي يصير على كوبين الدبس ونحركهم على النار لمن
يطفو على الوجه رغوه ونتخلص منها بقد ما نقدر ونشيلها



4- بعد ان برد الطحين نظيفه على الدبس والماء ولحظه حركيه بمضرب سلك افضل حتى ما يتكتل لج
العجين وحركيه مني لين يختفي الطحين في الماء والدبس



5- لمن نتاكد من انه انخلط تمام نستعمل الملعقه الخشب
ونبدي نحرك فيها على نار متوسطه



6- رح تبدي بتكتل وتصير كتل فيها مثل الي بصوره ونظل نحرك فيها

7- راح نلاحظه انها كل ما حركنا راح تخشن

8- نظيف كوب ماء مغلي عليها ونحرك وعلى حسب السمك الي انتي تبينه لحظي في اول اخدتي كوبين
ماء ضفتيهم الي الدبس صح ودي الكوب الثالث من الكوبين الاحتياط



9- في الاخير نظيف لها الزبده

10- ونتركها خمس دقايق على النار مغطيه



11- توزعيها بصحون وتمسحي ويها بزبده
واي شي تفضليه

تحيـ رحيق مختوم ـاتي

منقول