برجر لحم الضأن الشرقي

[روح الورود]

برجر لحم الضأن الشرقي









قدمي البرجر بشكل مختلف علي الطريقة الشرقية..

المقادير:
440 جم شرائح شمندر احمر مصفي
نصف كوب زبادي قليل الدسم
فص ثوم مقشر ومقطع أرباعا
500 جم لحم ضأن مفري
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ثمرة بصل مقطعة صغيرا
ملعقة كبيرة أوراق بقدونس طازجة ومقطعة
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
50 جم مزيج سلطة أوراق خضراء

طريقة التحضير:
1-اخفقي الشمندر مع الزبادي والثوم حتى يصير المزيج أملس، ثم ضعيه جانبا.
2-ضعي لحم الضأن مع الكمون والكزبرة والبصل والبقدونس في وعاء كبير، وتبلي بالملح والفلفل، قلبي حتى تمام الامتزاج، ثم شكلي مزيج اللحم إلي أربع فطائر سميكة.
3-سخني الزيت في مقلاة قلي كبيرة (غير قابلة للالتصاق) علي نار اعلي من المتوسطة، واطهي فطائر اللحم لمدة 7 دقائق تقريبا لكل جانب، حتي يصير لونها 3ذهبيا وتنضج.
4-ضعي السلطة الخضراء أسفل اللحم، ثم ضعي مزيج الشمندر، وقدميها.