عن الوصفة:
محنشة هي أكلة من الحلويات سميت بإسم المحنشة لطولها والذي يدل إسمها على الأفعى، حيث يطلق المغاربة على الأفعى ذكر بإسم "الحنش"، للطبخ هذه الحلوى إليكم المقادير وطريقة التحضير.
المقادير:
* 1 كلغ لوز مسلوق ومنقي
* 500 غ سكر
* 1/2 كأس ماء زهر
* 1/2 كأس زبدة مذوبة
* 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة
* قلي من المسكة الحرة
* 200 غ زبدة
* 1 كلغ ورقة
* أصفر البيض
* القليل من الحليب
طريقة التحضير:
1. يخلط اللوز المسلوق والمنقى مع السكر ثم يطحن الكل في الطحانة اليديوة للكفتة حتى نحصل على عجين لوز أملس.
2. نأخذ اللوز المطحون ونضيف إليه ماء الزهر، الزبدة المذوبة والقرفة والمسكة المدقوقة مع قليل من السكر.
3. نخلط الكل جيدا ونحضر من الخليط قضبان طويلة.
4. تقطع الورقة إلى مربعات.
5. نلصقها فيما بينها بالزبدة المذوبة حتى نحصل على مستطيل طويل، ندهنه بالزبدة.
6. نضع فوقه قضبان اللوز ونلف الورقة على قضبان اللوز ثم نبدأ لوي المحنشة وذلك بلف القضيب على نفسه.
7. نضع المحنشة في صينية مدهونة بالزبدة.
8. تصب الزبدة فوق المحنشة ويدهن وجهها بأصفر البيض أو الحليب.
9. ندخلها إلى فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر.
10. عندما تخرج من الفرن تزين بالقرفة والسكر الصقيل كما يمكن سقي المحنشة بالعسل الساخن مع كأس من ماء الزهر.
طريقة تحضير محنشة