عن الوصفة:
غريبة الكركاع من بين الحلويات النادرة التي يتناولها العرب نظرا للتفنن في الطبخ الجديد الذي عرفه هذا العصر. اليوم سنحاول تقديم مقادير وطريقة تحضير هذه الوجبة غريبة الكركاع.
المقادير:
* 500 غ كركاع
* 200 غ سكر صقيل للعجين الكركاع
* قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
* قبصة ملح
* 100 غ سكر صقيل
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 3 أصفر البيض
* بيضة كاملة
* 1 كيس خميرة كيماوية
* 4 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة
* أبيض البيض للتزيين
* السكر الصقيل للتزيين
طريقة التحضير:
1. ينقى الكركاع يضاف إليه السكر الصقيل، قبصة المسكة الحرة، الملح ويطحن الكل في طحانة يدوية حتى نحصل على عجين الكركاع أملس.
2. يطرب البيض جيدا مع السكر الصقيل حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح على شكل رغوة خفيفة يضاف إليه القرفة والخميرة والزبدة، عجينة متماسكة.
3. تحضر كويرات صغيرة تمرر في أبيض البيض ثم تفند في السكر الصقيل، تصف فوق صفيحة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
4. تدخل الصفيحة للفرن المسخن على درجة حرارة °160 لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
5. عندما تخرج الحلوى من الفرن تفند مرة أخرى في السكر الصقيل.
كيفية تحضير غريبة الكركاع